Deliciosa Tarta Amalfi: Un Postre Refrescante para el Verano

• Para la masa quebrada:
  • 200 g de harina de trigo
  • 100 g de mantequilla fría
  • 50 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de agua fría (si es necesario)
• Para la crema:
  • 250 ml de nata líquida para montar
  • 200 g de queso mascarpone
  • 100 g de azúcar glas
  • Ralladura de 1 limón
  • 50 ml de jugo de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Sposób Przyrządzenia:

1. Preparar la masa quebrada:
   En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla fría cortada en trozos pequeños y mezcla con las manos hasta conseguir una textura arenosa. Agrega el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Si es necesario, añade agua fría para obtener una masa suave. Forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
2. Hornear la base:
   Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Forra un molde para tarta con la masa, recorta los excesos y pincha la base con un tenedor para evitar que suba durante el horneado. Cubre la masa con papel vegetal y coloca algunos pesos (puedes usar legumbres secas). Hornea durante 10-15 minutos, retira el papel y los pesos, y hornea otros 5-7 minutos hasta que la base esté dorada. Deja enfriar completamente.
3. Preparar la crema de limón:
   En un bol, bate la nata líquida junto con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves. Agrega el queso mascarpone, la ralladura de limón, el jugo de limón y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que la crema quede homogénea.
4. Montar la tarta:
   Vierte la crema sobre la base de masa quebrada ya enfriada. Extiende la crema con una espátula para que quede uniforme. Refrigera la tarta durante al menos 2 horas para que se asiente bien.
5. Decorar y servir:
   Si lo deseas, puedes decorar la tarta con rodajas de limón fresco, hojas de menta o frutos rojos para darle un toque extra de frescura. Sirve bien fría.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Servir: Esta tarta es perfecta para los calurosos días de verano o como postre después de una comida ligera. Se puede acompañar con un vaso de limonada fresca o un cóctel para un toque aún más refrescante.
• Almacenaje: Guarda la tarta en el frigorífico durante un máximo de 3 días. Es importante mantenerla bien cubierta para que no se seque.

Warianty:

• Crema de frutas: Puedes añadir frutos rojos triturados a la crema de limón para darle un toque extra de sabor o una capa de mermelada de frutas en la base antes de verter la crema.
• Base crujiente: Para una base más crujiente, puedes usar galletas trituradas con mantequilla derretida en lugar de la masa quebrada. Esta opción es aún más rápida y ligera.
• Crema de chocolate: Si prefieres algo menos cítrico, sustituye la crema de limón por una de chocolate blanco o negro para una variante indulgente.

FAQ:

• ¿Se puede hacer la masa con antelación?
  Sí, puedes preparar la masa un día antes y dejarla en la nevera. Esto ayudará a que la masa se asiente mejor y será más fácil de manejar.
• ¿La tarta necesita horneado?
  Sí, la base necesita ser horneada para obtener una textura crujiente que contrasta con la suavidad de la crema de limón.
• ¿Puedo usar otro tipo de queso?
  Si no tienes queso mascarpone, puedes usar queso crema, aunque el sabor será ligeramente diferente.

La Tarta Amalfi es un postre delicioso que combina la frescura del limón con la suavidad de la crema y la crujiente base de masa. ¡Una opción perfecta para cualquier evento veraniego o simplemente para consentirte en casa!