“Deliciosa receta con calabacín y huevo: ¡Mejor que la pizza!”

Ingredientes

• 5 calabacines grandes (1 adicional para guarnición)
• 2 huevos
• 120 gramos de harina de trigo
• 80 gramos de queso scamorza o cualquier otro queso de tu preferencia
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Orégano o hierbas italianas (opcional)

Modo de preparación

1. Preparar el calabacín:
   Lava bien los calabacines. Ralla los calabacines grandes con un rallador grueso. Colócalos en un colador y presiona ligeramente para eliminar el exceso de agua. Esto evitará que el plato quede demasiado líquido al cocinarlo. Reserva el calabacín rallado.
2. Mezclar los ingredientes:
   En un tazón grande, bate los 2 huevos. Agrega la harina, el queso scamorza rallado, una pizca de sal, pimienta y orégano al gusto. Añade el calabacín rallado y mezcla hasta que todos los ingredientes se integren bien.
3. Cocinar:
   Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén, formando pequeñas tortitas. Cocina cada lado durante 3-4 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
4. Hacer la guarnición:
   Pela y corta el calabacín pequeño restante en rodajas finas. Fríe estas rodajas en la sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernas y doradas. Úsalas para decorar las tortitas de calabacín.

Instrucciones para servir y almacenar

• Servir:
  Sirve las tortitas de calabacín como plato principal o como guarnición. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca, una salsa de yogur o unas rodajas de aguacate para darles un toque más fresco y sabroso.
• Almacenar:
  Guarda las tortitas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantienen bien durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en la sartén para mantener su textura crujiente.

Variantes

• Con otros quesos:
  Si no encuentras queso scamorza, puedes utilizar queso mozzarella o incluso queso feta para darle un sabor diferente.
• Versión sin gluten:
  Si prefieres una opción sin gluten, sustituye la harina de trigo por harina de arroz o harina sin gluten.
• Añadir proteínas:
  Puedes añadir trozos de pollo desmenuzado o pavo a la mezcla para darle un toque proteico y hacerlo más completo.

FAQ

1. ¿Puedo hacer estas tortitas sin queso?
Sí, si no prefieres usar queso o eres intolerante a la lactosa, puedes omitirlo. El plato sigue siendo delicioso sin él.

2. ¿Qué pasa si no tengo calabacín?
Aunque esta receta es más sabrosa con calabacín, puedes sustituirlo por zanahorias ralladas o berenjenas.

3. ¿Puedo hacer estas tortitas con harina integral?
Claro, la harina integral funcionará perfectamente, solo dará un sabor más robusto y una textura más densa.

4. ¿Las tortitas se pueden congelar?
Sí, puedes congelar las tortitas una vez frías. Colócalas en una bolsa para congelar y úsalas dentro de un mes. Al recalentarlas, volverán a ser deliciosas.