Deliciosa Jericalla Mexicana: El Postre Tradicional que Encantará tu Paladar

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1 taza de azúcar
• 5 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 rama de canela
• 1 cucharada de maicena
• 1/2 taza de crema líquida
• 1 pizca de sal

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la mezcla líquida:
   En una cacerola, coloca la leche junto con la rama de canela y calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir. Una vez que hierva, retira del fuego y deja reposar para que la canela infunda su sabor en la leche.
2. Batir los huevos:
   En un recipiente aparte, bate los 5 huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que la mezcla quede espumosa y de color claro.
3. Disolver la maicena:
   Disuelve la maicena en la mitad de la crema líquida. Agrega esta mezcla a la leche caliente, removiendo bien para evitar que se formen grumos.
4. Mezclar y cocinar:
   Agrega la leche caliente con canela a los huevos batidos en forma de un chorro fino, mientras sigues batiendo para que no se cocinen. Vuelve a poner la mezcla en la cacerola a fuego bajo y cocina, sin dejar de revolver, hasta que espese.
5. Colar la mezcla:
   Para asegurar una textura suave y sin grumos, cuela la mezcla de jericalla en un molde para flan.
6. Hornear:
   Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde con la mezcla en una bandeja de agua caliente (baño maría) y hornea durante unos 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
7. Enfriar y servir:
   Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir. Puedes refrigerar la jericalla para disfrutarla fría, o servirla a temperatura ambiente.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Servir: La jericalla se sirve sola o acompañada de frutas frescas, como fresas o duraznos, o incluso con un poco de canela espolvoreada por encima.
• Almacenaje: Guarda la jericalla en el refrigerador en un recipiente hermético. Puede durar hasta 3 días, pero es tan deliciosa que probablemente no dure tanto.

Warianty:

• Jericalla con chocolate: Agrega 50 gramos de chocolate oscuro derretido a la mezcla para darle un toque de chocolate.
• Jericalla de frutas: Puedes incorporar un poco de puré de frutas, como mango o guayaba, para darle un sabor diferente.

FAQ:

¿Puedo hacer jericalla sin horno?
Sí, puedes preparar la jericalla en la estufa usando un baño maría, cocinando la mezcla en una cacerola tapada a fuego bajo durante unos 30 minutos.

¿Puedo usar leche evaporada?
Sí, puedes sustituir parte de la leche regular por leche evaporada para darle un sabor más cremoso y denso a tu jericalla.

¿La jericalla es lo mismo que un flan?
Aunque ambas son similares, la jericalla se diferencia por su textura más suave y esponjosa, y su característico toque de canela que le da un sabor único.

Disfruta de esta receta tradicional mexicana, perfecta para cualquier ocasión. ¡No hay nada como el sabor auténtico de la jericalla para endulzar tu día!