Deliciosa Berenjena Rellena al Horno: Sencilla, Sabrosa y Perfecta para Todos

Método de preparación:

1. Preparar las berenjenas: Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retira la carne de las berenjenas dejando un borde de aproximadamente 1 cm de grosor. Puedes aprovechar la carne retirada para el relleno.
2. Cocinar el relleno: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados. Luego, agrega la carne picada (o su sustituto vegetariano) y cocina hasta que esté bien hecha. Incorpora el tomate picado, sal, pimienta y las hierbas secas. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3. Rellenar las berenjenas: Coloca las mitades de berenjena en una bandeja de horno y rellénalas con el preparado de carne y tomate. Si lo deseas, espolvorea un poco de pan rallado sobre el relleno antes de agregar el queso rallado.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea las berenjenas durante unos 25-30 minutos, hasta que estén tiernas y el queso se haya derretido y dorado.
5. Servir: Retira las berenjenas del horno y sírvelas calientes. Puedes decorar con hierbas frescas por encima para darle un toque especial.

Consejos para servir y conservar:

• Para servir: Esta berenjena rellena es un plato muy completo y puede servirse como plato único o acompañado de una ensalada fresca. También va muy bien con arroz o quinoa.
• Para conservar: Puedes guardar las berenjenas rellenas en el refrigerador por 2-3 días. Para recalentar, lo ideal es hacerlo en el horno para que el queso se derrita nuevamente. También se puede congelar, pero es recomendable hacerlo sin el queso rallado para evitar que se altere su textura.

Variantes:

• Versión vegetariana: Si prefieres una receta sin carne, puedes usar lentejas cocidas, tofu desmenuzado o vegetales como champiñones, espinacas y pimientos para el relleno.
• Con salsa: Para un extra de sabor, puedes añadir una capa de salsa de tomate casera sobre las berenjenas antes de hornearlas. Esto le dará un toque jugoso y más sabroso.
• Versión vegana: Sustituye el queso por una opción vegana o incluso por puré de aguacate para darle una textura cremosa.

Preguntas Frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne para el relleno? Sí, puedes usar pollo, pavo, o incluso carne de cerdo o cordero si lo prefieres. También es posible usar sustitutos vegetales como proteína de soja o carne de avena.
2. ¿Qué hago si no tengo horno? Si no tienes horno, puedes cocinar las berenjenas en una sartén grande a fuego bajo, tapadas, hasta que estén tiernas y el queso se derrita. También puedes usar una olla de presión para acelerar el proceso.
3. ¿Se puede hacer esta receta con berenjenas congeladas? Lo ideal es usar berenjenas frescas, pero si decides usar berenjenas congeladas, asegúrate de descongelarlas completamente y escurrir el exceso de agua antes de prepararlas.