Delicia Italiana: Bolitas de Mortadela, Ricotta y Pistacho

• 150 g de mortadela, cortada en trozos pequeños.
• 200 g de ricota fresca.
• 50 g de pistachos, picados.
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
• 1 huevo.
• 50 g de pan rallado.
• Pimienta negra al gusto.
• Aceite para freír (opcional).

Modo de preparación:

1. Preparar la mezcla base: En un bol grande, combina la mortadela picada, la ricota y el queso parmesano. Mezcla bien hasta obtener una pasta uniforme.
2. Agregar el toque crujiente: Incorpora los pistachos picados y sazona con pimienta negra al gusto.
3. Dar forma: Con las manos, forma bolitas de tamaño similar a una nuez.
4. Rebozar: Bate el huevo en un recipiente pequeño. Pasa cada bolita por el huevo batido y luego por el pan rallado.
5. Cocinar:
   • Opción al horno: Precalienta el horno a 180°C y hornea las bolitas en una bandeja cubierta con papel pergamino durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
   • Opción fritura: Fríe las bolitas en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Servir: Presenta las bolitas acompañadas de una salsa ligera de yogur con hierbas o una mermelada agridulce para realzar los sabores.
• Almacenar: Conserva las bolitas cocinadas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, utiliza el horno para mantener su textura crujiente.

Variantes:

• Vegetariano: Sustituye la mortadela por espinacas salteadas o champiñones picados.
• Sin gluten: Usa pan rallado sin gluten y asegúrate de que todos los ingredientes sean aptos para dietas sin gluten.
• Picante: Agrega un toque de chili en polvo o pimienta cayena para una versión con más intensidad.

FAQ:

¿Puedo congelar las bolitas antes de cocinarlas?
Sí, coloca las bolitas rebozadas en una bandeja y congélalas por separado. Una vez congeladas, guárdalas en una bolsa hermética. Así, estarán listas para hornear o freír cuando lo necesites.

¿Qué tipo de pistachos debo usar?
Es preferible utilizar pistachos sin sal para que no alteren el equilibrio de sabores en la receta.

¿Qué otras salsas recomendarías para acompañar estas bolitas?
La salsa de mostaza y miel o una crema de queso azul también son excelentes opciones para complementar su sabor.