Delicia en Rollo: Pastel de la Selva Negra que Robará Corazones

Para el bizcocho:

• 4 huevos grandes
• 120 g de azúcar
• 100 g de harina para todo uso
• 20 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

• 300 ml de crema batida
• 100 g de azúcar glas
• 200 g de cerezas frescas o en almíbar, deshuesadas
• Ralladura de chocolate negro para decorar

Sposób Przyrządzenia:

1. Preparar el bizcocho:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja rectangular con papel de horno.
   • Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y esponjosa. Agrega la esencia de vainilla.
   • Tamiza la harina junto con el cacao y mézclalos suavemente con movimientos envolventes.
   • Vierte la masa sobre la bandeja preparada, nivela y hornea por 10-12 minutos, o hasta que el bizcocho esté listo.
   • Desmolda y, con la ayuda de un paño limpio, enrolla el bizcocho caliente. Déjalo enfriar completamente.
2. Preparar el relleno:
   • Bate la crema junto con el azúcar glas hasta formar picos firmes.
   • Reserva algunas cerezas para decorar y trocea el resto.
3. Montar el pastel:
   • Desenrolla el bizcocho y extiende una capa uniforme de crema batida. Esparce las cerezas troceadas encima.
   • Enrolla nuevamente con cuidado y asegúrate de que quede firme.
4. Decorar:
   • Cubre el rollo con más crema batida, decora con ralladura de chocolate y las cerezas reservadas.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Servir: Refrigera el pastel durante al menos 1 hora antes de cortarlo. Esto permitirá que los sabores se mezclen y será más fácil de servir.
• Conservar: Almacénalo en el refrigerador, cubierto con plástico alimentario o en un recipiente hermético, por hasta 3 días.

Warianty:

• Sin gluten: Sustituye la harina por una mezcla para repostería sin gluten.
• Con licor: Agrega un chorrito de kirsch o licor de cereza al relleno para darle un toque más auténtico.
• Alternativa de fruta: Si no tienes cerezas, prueba con fresas o frambuesas para un sabor diferente.

FAQ:

1. ¿Puedo usar crema de origen vegetal?
   Sí, puedes usar crema vegetal si prefieres una opción sin lácteos.
2. ¿Qué hacer si el bizcocho se quiebra al enrollarlo?
   Asegúrate de enrollarlo mientras aún está caliente y usa un paño limpio para darle soporte. Incluso con grietas, el pastel lucirá increíble una vez decorado.
3. ¿Puedo prepararlo con anticipación?
   Sí, este pastel mejora su sabor al dejarlo reposar unas horas en el refrigerador, ¡incluso al día siguiente es aún mejor!