Cuscús Ligero y Fresco para el Verano: Una Opción Deliciosa y Satisfactoria

• 200 g de cuscús
• 250 ml de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pepino
• 1 tomate maduro
• Un puñado de hojas de menta o perejil
• 50 g de queso feta (opcional)

Modo de preparación:

1. Cocinar el cuscús:

• En una cacerola, lleva el agua a ebullición con una pizca de sal. Añade el cuscús, remueve y apaga el fuego. Cubre y deja reposar durante unos 5 minutos. Luego, esponja el cuscús con un tenedor para separar los granos.

2. Preparar los ingredientes frescos:

• Lava y corta el pepino y el tomate en cubos pequeños. Pica finamente las hojas de menta o perejil.

3. Mezclar los ingredientes:

• En un bol grande, agrega el cuscús ya cocido, el pepino, el tomate y las hierbas frescas. Aliña con el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

4. Servir:

• Si lo deseas, añade trozos de queso feta por encima para darle un toque cremoso y salado. Mezcla bien antes de servir.

5. Enfriar y disfrutar:

• Puedes dejarlo reposar en la nevera para que se enfríe bien antes de servir, o disfrutarlo inmediatamente como un plato fresco.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: Este cuscús es ideal para acompañar carnes a la parrilla, ensaladas frescas o como plato único. Puedes acompañarlo con un aderezo ligero de yogur si prefieres algo más cremoso.
• Almacenaje: Guarda el cuscús en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Se puede comer frío o a temperatura ambiente.
• Recalentar: Si prefieres comerlo caliente, puedes recalentar el cuscús en el microondas por unos segundos o en una sartén a fuego bajo con un poco de agua para rehidratarlo.

Variaciones:

• Verduras: Puedes añadir más verduras a tu cuscús, como zanahorias ralladas, pimientos o aceitunas para darle más sabor.
• Proteínas: Si deseas hacerlo más completo, puedes añadir garbanzos cocidos, pollo a la parrilla o trozos de atún.
• Queso: El queso feta es una opción deliciosa, pero también puedes probarlo con queso de cabra, ricotta o queso halloumi.

Preguntas frecuentes (FAQ):

¿Puedo preparar el cuscús con antelación?
Sí, este cuscús es perfecto para prepararlo con antelación. Puedes dejarlo en la nevera durante toda la noche para que los sabores se mezclen mejor.

¿Es esta receta adecuada para personas vegetarianas?
Sí, esta receta es completamente vegetariana. Puedes modificarla para que sea vegana, omitiendo el queso feta y utilizando una alternativa vegana.

¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten?
El cuscús tradicional contiene gluten, pero puedes usar una alternativa sin gluten como el cuscús de maíz o incluso quinoa para hacerlo apto para celíacos.