“Croquetas de Pollo: ¡Fáciles de Preparar y Perfectas Para Disfrutar!”

Ingredientes

• Para las croquetas:
  • 500 g de pechuga de pollo cocida y picada
  • 1 cebolla pequeña picada finamente
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 g de mantequilla
  • 1 taza de harina
  • 2 tazas de leche (aproximadamente)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada al gusto (opcional)
• Para empanar:
  • 2 huevos batidos
  • Pan rallado suficiente para cubrir las croquetas
• Aceite para freír

Modo de preparación

1. Preparar el relleno de las croquetas:
   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados. Luego, agrega el pollo cocido y picado, y cocina por unos minutos más.
2. Hacer la bechamel:
   En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien, cocinando por 1-2 minutos. Agrega la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia suave. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
3. Unir el pollo y la bechamel:
   Incorpora el pollo con cebolla y ajo al recipiente con la bechamel. Remueve bien hasta que todo quede bien integrado y obtengas una mezcla homogénea. Cocina durante 5-10 minutos más. Deja enfriar completamente la mezcla antes de formar las croquetas.
4. Formar las croquetas:
   Con las manos, toma porciones pequeñas de la mezcla enfriada y forma bolas o cilindros alargados, según prefieras.
5. Empanar las croquetas:
   Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, cubriéndolas bien.
6. Freír:
   En una sartén grande con aceite caliente, fríe las croquetas por tandas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retíralas del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Instrucciones para servir y almacenar

• Servir
  Las croquetas de pollo son perfectas acompañadas de una ensalada fresca o unas papas fritas. También puedes disfrutarlas solas como un bocadillo o aperitivo delicioso. Si prefieres, acompáñalas con una salsa de tomate o mayonesa para darles un toque extra.
• Almacenar
  Si tienes sobras, guarda las croquetas en un recipiente cerrado en la nevera durante 2-3 días. Para recalentarlas, lo mejor es hacerlo en el horno a temperatura media para mantener su crujiente. También puedes congelarlas antes de freírlas; solo asegúrate de dejar un espacio entre ellas para que no se peguen.

Variantes

• Croquetas de pollo y jamón:
  Puedes añadir trozos pequeños de jamón serrano o cocido a la mezcla de pollo para darles un toque aún más sabroso y diferente.
• Croquetas de pollo y espinacas:
  Si te gusta incorporar verduras en tu dieta, añade espinacas cocidas y picadas a la mezcla. El contraste de sabor es delicioso y aporta más nutrientes.
• Croquetas de pollo al horno (sin freír):
  Si prefieres una opción más ligera, puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas. Para ello, colócalas en una bandeja con un poco de aceite rociado y hornéalas a 180ºC durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.

FAQ

1. ¿Puedo usar pollo ya cocido de antemano?
Sí, puedes usar pollo asado, hervido o incluso el sobrante de otra preparación. Asegúrate de picarlo finamente para que se mezcle bien con la bechamel.

2. ¿Puedo hacer las croquetas sin gluten?
Claro, solo usa pan rallado sin gluten y harina sin gluten para la bechamel. De esta manera, puedes disfrutar de estas croquetas sin preocuparte por el gluten.

3. ¿Es necesario dejar enfriar la mezcla de las croquetas antes de formarlas?
Sí, es importante que la mezcla esté fría para que las croquetas se mantengan firmes al momento de formarlas y evitar que se deshagan durante la fritura.