“Croquetas de Calabacín: Crujientes por Fuera, Suaves por Dentro en Solo 15 Minutos”

• 2 calabacines medianos
• 1 huevo grande
• 50 g de queso rallado (opcional, para un sabor más intenso)
• 100 g de pan rallado (puedes ajustar según sea necesario)
• 2 cucharadas de harina
• 1 diente de ajo finamente picado
• Perejil fresco picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Método de preparación:

1. Preparar el calabacín: Lava y ralla los calabacines. Coloca la ralladura en un colador y presiona para eliminar el exceso de agua. Puedes ayudarte con un paño limpio para escurrir mejor.
2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina el calabacín rallado con el huevo, el queso rallado, el ajo, el perejil, sal y pimienta. Añade la harina y mezcla bien.
3. Formar las croquetas: Incorpora el pan rallado poco a poco hasta obtener una mezcla manejable. Forma pequeñas bolas o cilindros con las manos.
4. Freír: Calienta aceite en una sartén. Fríe las croquetas por tandas, girándolas hasta que estén doradas y crujientes por fuera (aproximadamente 2-3 minutos por cada lado).
5. Escurrir: Coloca las croquetas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Para servir: Disfrútalas calientes acompañadas de una salsa de yogur, alioli o una ensalada fresca.
• Para almacenar: Conserva las croquetas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno o una sartén para mantener la textura crujiente.

Variantes:

• Al horno: Si prefieres una versión más ligera, coloca las croquetas en una bandeja forrada con papel de horno y hornéalas a 200°C durante 15-20 minutos, girándolas a la mitad del tiempo.
• Sin gluten: Sustituye la harina y el pan rallado por opciones sin gluten como harina de arroz y pan rallado sin gluten.
• Toque especiado: Añade una pizca de pimentón, curry o chile en polvo para dar un sabor especial.

FAQ:

1. ¿Por qué es importante escurrir bien el calabacín?
El calabacín contiene mucha agua, y si no se elimina, la mezcla quedará demasiado húmeda y difícil de manejar. Escurrirlo bien asegura croquetas firmes y crujientes.

2. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes probar con mozzarella, feta o queso de cabra para variar el sabor. También puedes omitir el queso si deseas una versión más ligera.

3. ¿Es posible congelar estas croquetas?
¡Claro! Forma las croquetas y congélalas crudas en una bandeja. Una vez congeladas, transfiérelas a una bolsa hermética y guárdalas hasta por 3 meses. Fríelas directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.

4. ¿Se pueden hacer veganas?
Sí, sustituye el huevo por una mezcla de linaza molida y agua (1 cucharada de linaza + 3 cucharadas de agua) y omite el queso o usa una alternativa vegana.

Con esta receta, tus croquetas de calabacín estarán listas para conquistar paladares. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de su textura perfecta y sabor irresistible! 🥒✨