Croissants Caseros Paso a Paso: Receta Fácil para un Desayuno de Lujo

600 g de harina de trigo

1 cucharadita de sal

100 g de azúcar

1 sobre (7 g) de levadura seca

250 ml de leche tibia

200 g de mantequilla fría

1 huevo batido (para barnizar)

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Sugerencia de Preparación

1. Prepara la masa base:

En un bol grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca.

Añade la leche tibia y mezcla hasta formar una masa. Amasa durante 10 minutos hasta que quede suave y elástica.

Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

2. Incorpora la mantequilla:

Extiende la masa en forma de rectángulo.

Coloca la mantequilla fría en el centro y dobla los bordes de la masa sobre ella.

Extiende la masa nuevamente y dóblala en tres partes como un tríptico. Refrigera durante 30 minutos.

3. Repite el laminado:

Repite el proceso de extender, doblar y refrigerar dos veces más para obtener las clásicas capas de los croissants.

4. Forma los croissants:

Extiende la masa en un rectángulo grande y corta triángulos.

Enrolla cada triángulo desde la base hacia la punta para darles forma de croissant. Colócalos en una bandeja para hornear.

5. Deja reposar y barniza:

Cubre los croissants con un paño y déjalos reposar durante 30 minutos.

Barnízalos con huevo batido para darles un acabado dorado.

6. Hornea:

Precalienta el horno a 200°C (400°F) y hornea los croissants durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

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Consejos para Servir y Almacenar

Sirve los croissants recién horneados con mantequilla, mermelada o chocolate.

Si sobran, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.

Para disfrutar como recién hechos, caliéntalos en el horno durante unos minutos antes de servir.

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Variantes

Rellenos dulces: Agrega chocolate, mermelada o crema pastelera antes de enrollar los croissants.

Rellenos salados: Añade queso, jamón o espinacas para una versión salada.

Mini croissants: Corta triángulos más pequeños para hacer croissants de tamaño bocado.

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FAQ

1. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca?

Sí, usa 21 g de levadura fresca y disuélvela en la leche tibia antes de mezclar con los ingredientes secos.

2. ¿Qué hacer si la masa se pega al trabajarla?

Espolvorea ligeramente con harina la superficie de trabajo y el rodillo, pero evita usar demasiada para no alterar la textura.

3. ¿Puedo congelar los croissants?

Sí, congélalos antes de hornear. Cuando los necesites, déjalos descongelar y levar antes de meterlos al horno.

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