“CROCCANTELLA sin Harina: La Receta Irresistible de Capas de Patatas, Stracchino y Parmesano”

• 4-5 patatas medianas (preferiblemente de una variedad firme)
• 150 g de stracchino o queso fresco cremoso
• 80 g de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca o tomillo fresco (opcional)
• 1 diente de ajo (opcional, para un toque aromático)

Sposób przyrządzenia:

1. Preparación de las patatas: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Puedes usar una mandolina para que las rodajas queden uniformes.
2. Cocción de las patatas: En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, cocina las rodajas de patatas a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente doradas pero aún firmes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira las patatas y resérvalas.
3. Montaje de las capas: Precalienta el horno a 180°C. En una fuente apta para horno, comienza a montar la croccantella alternando capas: empieza con una capa de patatas, luego distribuye trozos pequeños de stracchino, espolvorea un poco de queso parmesano, y repite el proceso hasta terminar con una capa de patatas en la parte superior.
4. Horneado: Rocia la superficie con un poco de aceite de oliva y hornea durante 20-25 minutos o hasta que las capas estén doradas y crujientes en los bordes.
5. Toque final: Si lo deseas, agrega hojas de albahaca fresca o un poco de tomillo para darle un aroma extra y un toque fresco justo antes de servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Puedes servir la croccantella como acompañamiento de carnes, pescados o ensaladas. También es ideal como plato principal para una comida ligera.
• Si sobra, guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conserva bien por 2-3 días y se puede recalentar en el horno para mantener la textura crujiente.
• Esta receta también puede prepararse con antelación. Simplemente monta la croccantella y, cuando la necesites, hornea por 15-20 minutos para recalentarla perfectamente.

Warianty:

• Puedes sustituir el stracchino por ricotta o queso crema si no encuentras este tipo de queso italiano.
• Si prefieres un sabor más intenso, prueba agregar cebollas caramelizadas entre las capas.
• Para una opción sin lácteos, utiliza queso vegano para las capas de parmesano y stracchino, y asegura que las patatas estén sazonadas con hierbas y aceite de oliva.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de stracchino? Sí, puedes sustituir el stracchino por otros quesos frescos cremosos, como ricotta o queso crema. La textura será ligeramente diferente, pero igualmente deliciosa.

2. ¿Puedo hacer esta receta con patatas cocidas en lugar de fritas? Claro, si prefieres una opción más ligera, puedes hervir las patatas previamente y usarlas sin freír para armar las capas.

3. ¿Cómo logro que la croccantella quede bien crujiente? Asegúrate de dorar bien las patatas antes de montar las capas y de hornearla a la temperatura correcta. El aceite de oliva también ayuda a conseguir la textura crujiente.

Esta croccantella es una opción deliciosa para cualquier comida, ofreciendo una mezcla de sabores y texturas que complacerán tanto a los amantes del queso como a los fanáticos de las patatas. ¡Pruébala y disfruta de este plato único!