Crema de limón rápida y deliciosa: ¡preparada en solo 10 minutos!

Ingredientes:

• 2 limones (su jugo y ralladura)
• 2 huevos
• 40 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de preparación:

1. Ralla la piel de los limones y exprime su jugo.
2. En una cacerola pequeña, coloca el jugo y la ralladura de los limones junto con el azúcar. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
3. En un bol, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
4. Cuando la mezcla de limón y azúcar esté caliente (sin llegar a hervir), añade poco a poco los huevos batidos, batiendo constantemente para evitar que se cocinen.
5. Cocina la mezcla a fuego bajo durante unos 5-7 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa.
6. Retira la cacerola del fuego y añade la mantequilla y la vainilla. Remueve hasta que la mantequilla se derrita completamente.
7. Deja enfriar antes de usarla o guardarla.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Sirve la crema de limón como acompañamiento para postres, como base para tartas o sobre pancakes.
• Guarda la crema en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Asegúrate de enfriarla completamente antes de almacenarla.
• Si la crema se espesa demasiado al enfriarse, simplemente caliéntala ligeramente a fuego bajo y revuelve.

Variantes:

• Crema de limón y menta: Añade algunas hojas de menta picada a la mezcla para un toque fresco.
• Crema de limón con merengue: Bate claras de huevo con azúcar y cubre la crema de limón con merengue antes de hornear durante unos minutos para un toque crujiente.
• Crema de naranja: Sustituye los limones por naranjas para una versión más suave y dulce de la crema.

Preguntas frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo hacer la crema sin huevos?
Sí, puedes sustituir los huevos por almidón de maíz (maicena) para obtener una crema espesa sin necesidad de huevo. Disuelve 1 cucharada de maicena en un poco de agua y agrégala a la mezcla caliente de limón.

2. ¿Se puede hacer la crema de limón con edulcorante?
Sí, puedes sustituir el azúcar por edulcorantes aptos para cocinar. Ten en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente, pero el sabor seguirá siendo delicioso.

3. ¿Puedo usar mantequilla sin sal?
Sí, la mantequilla sin sal también es adecuada para esta receta. Solo ajusta la cantidad de sal que agregues, si lo deseas.

4. ¿Se puede congelar la crema de limón?
Aunque es posible congelar la crema, su textura puede alterarse al descongelarla. Si decides hacerlo, asegúrate de guardarla en un recipiente hermético y recalentarla a fuego bajo para restaurar su suavidad.