Costillas de Cerdo Jugosas: La Receta Perfecta para un Asado Irresistible

Ingredientes:

• 1 kg de costillas de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• Jugo de 1 limón

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un bol, mezcla el aceite de oliva, ajo, sal, pimienta, paprika, comino, salsa de soja, miel y jugo de limón hasta obtener una marinada bien combinada.
3. Coloca las costillas de cerdo en una bandeja para hornear y cubre generosamente con la marinada. Deja marinar durante al menos 1 hora (o incluso toda la noche para más sabor).
4. Hornea las costillas durante 1 hora, cubiertas con papel aluminio, para que se cocinen lentamente y queden tiernas.
5. Después de 1 hora, retira el papel aluminio y sube la temperatura del horno a 220°C (430°F).
6. Hornea durante 20-30 minutos más, rociando las costillas con la marinada restante cada 10 minutos, hasta que la capa exterior esté caramelizada y crujiente.
7. Deja reposar las costillas unos minutos antes de cortar y servir.

Consejos de servicio y almacenamiento:
Las costillas de cerdo son perfectas para acompañar con una ensalada fresca, papas al gusto o arroz. Si te sobra, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, lo mejor es hacerlo en el horno o en una sartén para que mantengan su textura jugosa.

Variantes:

• Costillas de cerdo a la parrilla: Si prefieres hacerlas en la parrilla, simplemente cocina las costillas a fuego medio, dándoles vuelta cada 10 minutos y rociándolas con la marinada.
• Costillas de cerdo al estilo BBQ: Añade tu salsa barbacoa favorita durante los últimos 10 minutos de cocción para un toque ahumado y dulce.
• Costillas con especias adicionales: Puedes experimentar con otras especias como chili en polvo, cebolla en polvo o tomillo para darles un sabor aún más intenso.

Preguntas Frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo usar costillas de cerdo congeladas?
   Sí, puedes usar costillas congeladas, pero es recomendable descongelarlas antes de marinar para obtener mejores resultados.
2. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las costillas?
   El tiempo total de cocción es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, dependiendo del tamaño de las costillas y la potencia de tu horno.
3. ¿Puedo hacer esta receta en una parrilla de gas o carbón?
   Sí, esta receta también funciona muy bien en la parrilla. Solo asegúrate de mantener una temperatura media y voltear las costillas regularmente para que se cocinen de manera uniforme.