“Costillas de Cerdo en Salsa: Sabor Exquisito en Cada Bocado”

1 kg de costillas de cerdo

1 cebolla mediana, picada

2 dientes de ajo, picados

1 taza de salsa de soja

1/2 taza de miel

1/4 taza de vinagre balsámico

1 cucharada de mostaza Dijon

1 cucharadita de paprika (pimentón)

1 cucharadita de comino

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

1 hoja de laurel

Preparación:

1. Preparar las costillas:

Precalienta el horno a 180°C.

Sazona las costillas de cerdo con sal, pimienta, paprika y comino.

2. Sellar las costillas:

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Coloca las costillas y dóralas por ambos lados durante 5-7 minutos para sellarlas bien.

3. Preparar la salsa:

En una cacerola, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.

Añade la salsa de soja, la miel, el vinagre balsámico, la mostaza y la hoja de laurel. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4. Cocinar las costillas en salsa:

Coloca las costillas en una bandeja para hornear y vierte la salsa sobre ellas.

Cubre con papel aluminio y hornea durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

5. Servir:

Una vez listas, retira las costillas del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlas. Sirve las costillas con la salsa por encima.

Consejos para servir y almacenar:

Servir: Acompaña las costillas con puré de papas, arroz blanco o ensaladas frescas. La salsa es ideal para mojar pan o para acompañar papas fritas.

Almacenaje: Si te sobra, guarda las costillas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlas por hasta 1 mes.

Recalentar: Para recalentarlas, simplemente coloca las costillas en el horno o en el microondas con un poco de la salsa para que mantengan su sabor y jugosidad.

Variantes:

Costillas con salsa barbacoa: Si prefieres un sabor más dulce y ahumado, puedes sustituir la salsa de soja y la miel por tu salsa barbacoa favorita.

Costillas picantes: Para un toque picante, añade un poco de chile en polvo o salsa picante a la salsa.

Costillas en crockpot: Si prefieres una cocción más lenta, puedes hacer estas costillas en una olla de cocción lenta (crockpot). Solo colócalas con la salsa en la olla y cocina a temperatura baja durante 6-8 horas.

FAQ:

¿Puedo usar costillas de cerdo en lugar de costillas de res?

Sí, esta receta está pensada para costillas de cerdo, pero puedes adaptarla para costillas de res si prefieres. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar.

¿Puedo hacer la salsa con anticipación?

Claro, puedes preparar la salsa con anticipación y guardarla en el refrigerador. Solo asegúrate de recalentarla antes de usarla.

¿Cómo sé si las costillas están bien cocidas?

Las costillas están listas cuando la carne se desprende fácilmente del hueso. Si usas un termómetro de cocina, la temperatura interna debe alcanzar los 70°C.

¡Disfruta de este delicioso platillo lleno de sabor!