Costillas de cerdo al vino blanco: Una receta que encanta a todos

Ingredientes

• 1 kg de costillas de cerdo, cortadas en porciones individuales
• 1 taza de vino blanco seco
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de pollo o agua
• Perejil fresco picado para decorar

Modo de preparación

1. Marinar las costillas: Coloca las costillas de cerdo en un recipiente y añade el ajo, el tomillo, la hoja de laurel, sal, pimienta y el vino blanco. Mezcla bien, cubre con papel film y deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas (preferiblemente toda la noche).
2. Dorar las costillas: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Saca las costillas de la marinada (reservando el líquido) y dóralas por ambos lados hasta que estén bien selladas. Retíralas y reserva.
3. Preparar la base del guiso: En la misma sartén, añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Vierte la marinada reservada y cocina por 5 minutos para que el alcohol del vino se evapore.
4. Cocinar a fuego lento: Regresa las costillas a la sartén, añade el caldo de pollo y cocina a fuego bajo durante 40-50 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas y el líquido se haya reducido a una salsa espesa.
5. Presentar y servir: Espolvorea perejil fresco picado antes de servir para un toque de color y frescura.

Consejos de servicio y almacenamiento

• Sirve estas costillas con puré de papas, arroz blanco o una ensalada fresca para complementar el sabor intenso del plato.
• Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, utiliza una sartén a fuego lento para mantener la textura y el sabor.

Variantes

• Con hierbas frescas: Agrega romero o albahaca fresca en lugar de tomillo para un aroma diferente.
• Salsa más espesa: Si prefieres una salsa más densa, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en agua fría durante los últimos minutos de cocción.
• Toque dulce: Incorpora una cucharada de miel a la marinada para un equilibrio entre dulce y ácido.

FAQ

¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, esta receta también funciona bien con chuletas de cerdo o muslos de pollo. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne.

¿Qué vino blanco debo usar?
Es recomendable usar un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc o Chardonnay, que aporte un sabor equilibrado sin endulzar demasiado el plato.

¿Se puede hacer esta receta sin vino?
Claro, puedes sustituir el vino por jugo de manzana sin azúcar o caldo de pollo para una versión sin alcohol.

¡Disfruta de estas deliciosas costillas de cerdo al vino blanco y sorprende a tu familia o invitados con este plato irresistible! 🥂