Costillas de Cerdo al Estilo Casero: Jugosas y Sabrosas

Ingredientes:

• 1 kg de costillas de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de miel (opcional)
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de vinagre balsámico

Modo de preparación:

1. Preparar las costillas: Lava bien las costillas de cerdo y sécalas con papel absorbente. Luego, retira la membrana de la parte posterior de las costillas si aún está presente.
2. Marinar las costillas: En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, comino, pimienta negra y sal. Unta las costillas con esta mezcla por ambos lados. Si deseas un toque más dulce, agrega miel a la mezcla. Cubre las costillas con papel plástico y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora (puedes dejarlas toda la noche para más sabor).
3. Cocinar las costillas: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las costillas en una bandeja para hornear y hornéalas durante aproximadamente 2 horas, cubiertas con papel aluminio. A mitad de cocción, pincela las costillas con una mezcla de salsa de soja y vinagre balsámico para darles más sabor y brillo.
4. Grillarlas (opcional): Después de las 2 horas, quita el papel aluminio y pon las costillas bajo el grill del horno durante unos 5-10 minutos para que se doren y queden crujientes en la parte superior.
5. Servir: Sírvelas calientes acompañadas de arroz, ensaladas o papas al gusto.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Servicio: Las costillas de cerdo son deliciosas por sí solas o acompañadas de una salsa barbacoa. Puedes también servirlas con una guarnición de vegetales asados o una ensalada fresca.
• Almacenamiento: Guarda las costillas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrán frescas hasta por 3 días. También puedes congelarlas para disfrutar más tarde.

Variantes:

• Costillas a la barbacoa: Si prefieres un sabor más ahumado, puedes añadir tu salsa barbacoa favorita durante la última parte de la cocción.
• Costillas picantes: Si te gustan los sabores picantes, agrega chile en polvo o salsa picante a la marinada.

Preguntas frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo usar costillas de cerdo congeladas?
Sí, puedes usar costillas congeladas. Asegúrate de descongelarlas completamente antes de marinarlas y cocinarlas.

2. ¿Cómo puedo hacer las costillas más tiernas?
Asegúrate de cocinar las costillas a fuego lento durante un largo período de tiempo, esto las hará mucho más tiernas. También puedes cocinarlas en una olla de cocción lenta si prefieres no usar el horno.

3. ¿Se pueden hacer costillas de cerdo en una parrilla?
Claro, puedes cocinarlas en una parrilla. Simplemente precalienta la parrilla, coloca las costillas y cocínelas a fuego indirecto para evitar que se quemen, pincelándolas con la salsa de tu elección.

4. ¿Cuánto tiempo debo hornear las costillas?
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de las costillas, pero en general, 2 horas a 180°C debería ser suficiente. Asegúrate de revisar que la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso.