Costillas con Ajo y Miel: Una Receta Dulce y Salada Irresistible

Ingredientes:

• 1 kg de costillas de cerdo
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para sellar
• Jugo de 1 limón
• 1 ramita de romero (opcional)

Sposób przyrządzenia (Método de preparación):

1. Preparar la marinada: En un tazón, mezcla la miel, el ajo picado, la salsa de soja, la mostaza, el pimentón, el jugo de limón, sal y pimienta. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente combinados.
2. Marinar las costillas: Coloca las costillas en una fuente amplia y vierte la marinada sobre ellas. Asegúrate de que las costillas estén bien cubiertas con la mezcla. Cubre con plástico adherente y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlas durante toda la noche para que absorban todos los sabores.
3. Cocinar las costillas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Saca las costillas de la marinada (reserva la marinada restante) y colócalas en una bandeja de horno. Rocíalas con un poco de aceite de oliva y hornea durante 45-50 minutos, volteándolas a mitad de cocción para que se cocinen uniformemente.
4. Glasear las costillas: Mientras las costillas se hornean, vierte la marinada reservada en una sartén y cocina a fuego medio hasta que se espese ligeramente (unos 5-7 minutos).
5. Finalizar las costillas: Cuando las costillas estén doradas y cocidas, sácalas del horno y pincélalas con el glaseado de miel y ajo. Si lo prefieres, puedes meterlas unos minutos más al horno para que el glaseado se caramelice un poco.
6. Servir: Retira del horno y sirve caliente, decorando con ramitas de romero si lo deseas.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: Estas costillas son perfectas para acompañar con puré de papas, ensaladas frescas o arroz. Si las sirves como platillo principal, acompáñalas con una salsa ligera de yogur o una ensalada de col.
• Almacenar: Si te sobra, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlas, simplemente calienta en el horno o en el microondas.
• Congelar: También puedes congelarlas, aunque es recomendable hacerlo sin el glaseado para evitar que se forme un cristal. Una vez descongeladas, glasea las costillas antes de servir.

Variaciones:

• Costillas a la parrilla: Si prefieres un sabor ahumado, puedes hacer las costillas a la parrilla. Maríjalas como en la receta y cocínelas sobre la parrilla, girándolas frecuentemente.
• Con hierbas aromáticas: Puedes agregar hierbas como tomillo o romero a la marinada para darle un toque más fresco y herbáceo.
• Variante picante: Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir un poco de chile en polvo o salsa picante a la marinada.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de carne?
   Sí, esta receta también funciona muy bien con costillas de res o con pollo. Si usas pollo, asegúrate de reducir el tiempo de cocción.
2. ¿Puedo hacer las costillas en una parrilla de carbón?
   ¡Claro! Las costillas a la parrilla tienen un sabor increíble. Solo asegúrate de pincelarlas con la marinada mientras las cocinas para obtener un glaseado caramelizado.
3. ¿Cómo saber si las costillas están listas?
   Las costillas están listas cuando la carne se despega fácilmente del hueso. También puedes comprobarlo pinchando con un tenedor: la carne debe ser tierna y jugosa.