Cómo hacer queso fresco casero con 2 litros de leche: ¡Fácil, natural y delicioso!

2 litros de leche entera (fresca o pasteurizada, no ultrapasteurizada)

1/2 taza (120 ml) de yogur natural sin azúcar

1/2 cucharadita de sal (opcional)

Sposób Przyrządzenia:

1. Vierte la leche en una olla grande y caliéntala a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

2. Cuando la leche esté caliente pero no hirviendo (aproximadamente 80°C), agrega el yogur natural y mezcla bien.

3. Reduce el fuego al mínimo y sigue removiendo suavemente mientras notas que la leche comienza a separarse en cuajada y suero. Este proceso tomará de 5 a 7 minutos.

4. Una vez que la cuajada se haya formado completamente, retira la olla del fuego.

5. Coloca un colador cubierto con una tela fina o gasa sobre un recipiente grande y vierte la mezcla cuidadosamente para separar el suero de la cuajada.

6. Deja que escurra durante 1-2 horas, dependiendo de la consistencia deseada. Si prefieres un queso más seco, presiona ligeramente la cuajada con la tela para extraer más líquido.

7. Agrega sal si lo deseas y mezcla suavemente. Moldea el queso según tu preferencia o déjalo en forma natural.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sirve el queso fresco acompañado de frutas, pan recién horneado o como parte de tus recetas favoritas.

Guarda el queso en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede mantenerse fresco por hasta 5 días.

El suero sobrante puede utilizarse para preparar panes, sopas o incluso como bebida nutritiva.

Warianty:

Con hierbas y especias: Añade albahaca, perejil, ajo en polvo o pimienta a la cuajada antes de moldearla para un queso aromatizado.

Más cremoso: Si prefieres un queso más suave, utiliza leche con mayor contenido de grasa o añade una cucharada de crema al yogur antes de mezclarlo con la leche.

Queso dulce: Si deseas un toque dulce, omite la sal y añade una cucharada de miel o jarabe de agave al queso.

FAQ:

1. ¿Qué tipo de leche es mejor para este queso?

La leche entera fresca o pasteurizada es ideal. Evita la leche ultrapasteurizada, ya que no cuaja correctamente.

2. ¿Puedo usar yogur con sabor o edulcorado?

No, es mejor usar yogur natural sin azúcar para obtener el mejor sabor y textura.

3. ¿Qué puedo hacer si no tengo una tela de queso?

Puedes usar una servilleta de cocina limpia o una tela fina para colar la cuajada.

4. ¿Cómo puedo darle forma al queso?

Usa moldes pequeños o simplemente presiona la cuajada con las manos para darle forma.

¡Ahora estás listo para disfrutar de tu propio queso fresco hecho en casa!