Cheesecake Salado: El Aperitivo Perfecto con Taralli y Nata

• 150 g de taralli (galletas italianas saladas)
• 200 ml de nata para montar
• 200 g de queso crema
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• 50 g de queso rallado (parmesano o mozzarella)
• Sal y pimienta al gusto
• Unas hojas de albahaca (opcional, para decorar)

Modo de preparación:

1. Preparar la base:

• Tritura los taralli hasta que estén bien triturados, formando una especie de polvo grueso. Puedes usar un procesador de alimentos o meterlos en una bolsa y machacarlos con un rodillo.

2. Hacer la base del cheesecake:

• Coloca los taralli triturados en un bol y añade una pequeña cantidad de mantequilla derretida si deseas que la base tenga un toque más firme. Mezcla bien y coloca la mezcla en la base de un molde desmontable. Presiona bien con las manos para que quede compacta.

3. Preparar la crema del cheesecake:

• En otro bol, bate el queso crema con la nata, el jugo de limón, la mostaza (si decides usarla), el queso rallado, y ajusta con sal y pimienta al gusto. La mezcla debe quedar suave y homogénea.

4. Montar el cheesecake:

• Vierte la mezcla cremosa sobre la base de taralli y alisa la superficie con una espátula. Deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas, o hasta que el cheesecake esté firme.

5. Decorar y servir:

• Antes de servir, puedes decorar con algunas hojas de albahaca o añadir un poco más de queso rallado por encima para un toque extra de sabor.

6. Servir:

• Sírvelo bien frío y disfruta de este delicioso aperitivo en cualquier ocasión.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: Este cheesecake salado es perfecto para acompañarlo con unas rodajas de pan o como entrada en una comida o cena. Puedes también acompañarlo con unos tomates cherry frescos o aceitunas.
• Almacenaje: Guarda el cheesecake en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. Este postre es mejor disfrutado en frío, por lo que es perfecto para preparar con anticipación.
• Recalentar: No es necesario recalentar, ya que se sirve frío.

Variaciones:

• Base: Si no encuentras taralli, puedes utilizar galletas saladas o incluso crackers como base.
• Queso: Puedes variar el tipo de queso crema con otros quesos cremosos como ricotta o queso de cabra, dependiendo de tus preferencias.
• Añadir hierbas: Para darle más sabor, puedes añadir hierbas frescas a la mezcla de queso, como orégano o romero.

Preguntas frecuentes (FAQ):

¿Puedo hacer este cheesecake salado sin queso crema?
Sí, puedes sustituir el queso crema por ricotta o queso mascarpone, o incluso por yogur griego espeso si prefieres una textura más ligera.

¿Este cheesecake puede ser vegetariano?
Sí, es completamente vegetariano, ya que no contiene ingredientes animales. Solo asegúrate de verificar los ingredientes del queso crema y la nata para que sean vegetarianos.

¿Se puede hacer en un día con antelación?
¡Sí! De hecho, el cheesecake salado mejora al reposar, por lo que prepararlo el día anterior es una excelente opción.