Cheesecake de Café: El Postre Perfecto para los Amantes del Café

Base:

200 g de galletas Digestive o galletas María

100 g de mantequilla derretida

Relleno:

500 g de queso crema (temperatura ambiente)

200 ml de nata para montar

150 g de azúcar

2 huevos

2 cucharaditas de café instantáneo (disuelto en 2 cucharadas de agua caliente)

1 cucharadita de esencia de vainilla

Decoración (opcional):

Granos de café cubiertos de chocolate

Crema batida

Modo de preparación:

1. Preparar la base:

Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que estén bien desmenuzadas.

Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa húmeda.

Forra un molde desmontable con papel pergamino y presiona la mezcla de galletas en el fondo para formar la base.

Refrigera la base durante al menos 30 minutos para que se endurezca.

2. Preparar el relleno:

En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Disuelve el café instantáneo en el agua caliente y añádelo a la mezcla, junto con la esencia de vainilla. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado.

Agrega la nata para montar y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Hornear:

Vierte el relleno sobre la base de galleta ya refrigerada.

Hornea en un horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme.

Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora. Luego, enfría completamente a temperatura ambiente y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.

4. Decorar y servir:

Justo antes de servir, decora con crema batida y granos de café cubiertos de chocolate.

Consejos para servir y almacenar:

Servir: Este cheesecake de café es perfecto para acompañar un buen café o té. Puedes servirlo tal cual o acompañarlo con un poco de chocolate derretido para un toque extra de sabor.

Almacenar: Guarda el cheesecake en el refrigerador, cubierto con plástico o en un recipiente hermético. Se mantendrá bien durante 3-4 días. También puedes congelarlo, aunque la textura puede cambiar ligeramente al descongelarlo.

Variantes:

Sin café: Si no eres amante del café, puedes sustituirlo por cacao en polvo para un cheesecake de chocolate.

Añadir nueces: Incorpora nueces picadas en el relleno para un toque crujiente.

Topping de caramelo: Acompaña el cheesecake con un delicioso topping de salsa de caramelo o un toque de mermelada de frutas.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer este cheesecake sin horno?

Sí, puedes hacerlo como cheesecake sin hornear. Solo asegúrate de que el relleno tenga una buena consistencia y refrigéralo durante más tiempo, como mínimo 8 horas.

2. ¿Puedo hacer la base con otros tipos de galletas?

Claro, puedes usar galletas de avena, galletas de chocolate o galletas sin gluten, según tus preferencias.

3. ¿El café puede ser sustituido por otro sabor?

Sí, puedes reemplazar el café por esencias de chocolate, vainilla o incluso licor de café para darle un toque diferente.