Cazuela de Albóndigas: Un Plato Casero y Reconfortante

Ingredientes:

• 500 g de carne molida de res
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 lata de tomate triturado (400 g)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de caldo de carne (opcional)

Modo de preparación:

1. En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, el ajo, la cebolla, el pan rallado, la leche, el perejil, la albahaca, sal y pimienta. Amasa bien la mezcla hasta que esté homogénea.
2. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla, aproximadamente del tamaño de una nuez.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y fríe las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados. No es necesario cocinarlas por completo, ya que se terminarán de cocinar en la salsa.
4. En una cazuela grande, vierte el tomate triturado, el azúcar, el laurel y el caldo de carne (si decides usarlo). Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
5. Agrega las albóndigas doradas a la cazuela con la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa se haya espesado.
6. Rectifica de sal y pimienta al gusto.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Para servir: La cazuela de albóndigas se puede acompañar con arroz blanco, puré de papas o pan crujiente para disfrutar de la rica salsa.
• Para almacenar: Guarda las albóndigas en su salsa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlas por hasta 2 meses.

Variantes:

• Cazuela de albóndigas con verduras: Agrega zanahorias, guisantes o pimientos a la salsa para un toque extra de sabor y nutrición.
• Cazuela de albóndigas con queso: Después de cocinar las albóndigas, agrega un poco de queso rallado por encima y deja que se derrita antes de servir para un sabor más cremoso.
• Albóndigas de pollo o pavo: Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir la carne de res por carne molida de pollo o pavo.

Preguntas frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo hacer las albóndigas con antelación?
Sí, puedes preparar las albóndigas con antelación y congelarlas antes de cocinarlas. Solo tendrás que cocinarlas cuando las necesites.

2. ¿Puedo utilizar salsa de tomate casera?
Claro, si prefieres una salsa más personalizada, puedes utilizar salsa de tomate casera en lugar de la de lata.

3. ¿Cómo puedo hacer que las albóndigas sean más jugosas?
Añadir un poco más de leche o pan rallado a la mezcla puede ayudar a que las albóndigas queden más jugosas y suaves.

¡Disfruta de esta deliciosa cazuela de albóndigas, un plato que siempre será un éxito en cualquier ocasión!