Cáscaras de Naranja Confitadas: Un Dulce Casero Irresistible

2 naranjas (orgánicas, de preferencia)

200 gramos de azúcar

200 ml de agua

Preparación:

1. Lava bien las naranjas y retira las cáscaras en tiras largas, evitando quitar demasiada parte blanca para que no queden amargas.

2. Coloca las cáscaras en una olla con agua fría, llévalas a ebullición y cocina durante 5 minutos. Escúrrelas y repite este paso dos veces más para suavizar el sabor amargo.

3. En una sartén aparte, mezcla el azúcar con los 200 ml de agua y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.

4. Añade las cáscaras de naranja al almíbar y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén translúcidas.

5. Retira las cáscaras del almíbar y colócalas sobre una rejilla para que se sequen durante al menos 4 horas.

Consejos para servir y almacenar:

Una vez secas, puedes pasarlas por azúcar adicional para un toque extra de dulzura.

Almacénalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 semanas o en el refrigerador por hasta 1 mes.

Úsalas para decorar pasteles, añadir a galletas o como snack para acompañar café o té.

Variantes:

Si prefieres un sabor más intenso, añade una ramita de canela o unas gotas de extracto de vainilla al almíbar.

Sustituye el azúcar por edulcorantes como stevia o eritritol si buscas una versión más saludable.

Usa cáscaras de limón o pomelo para experimentar con diferentes sabores cítricos.

FAQ:

1. ¿Es necesario usar naranjas orgánicas?

Se recomienda, ya que las cáscaras de las naranjas no orgánicas pueden contener pesticidas y ceras artificiales.

2. ¿Puedo reutilizar el almíbar?

Sí, el almíbar sobrante es perfecto para endulzar bebidas o como base para postres.

3. ¿Qué hacer si las cáscaras quedan demasiado amargas?

Asegúrate de hervirlas en agua al menos tres veces antes de cocinarlas en el almíbar para eliminar el exceso de amargor.