Carne y Patatas que se Deshacen al Primer Bocado: Una Delicia Irresistible

• 500 g de carne de res (puede ser falda o lomo bajo)
• 4 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Sugerencias para Preparar

1. Preparación de los ingredientes: Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Haz lo mismo con las zanahorias. Pica la cebolla y el ajo finamente.
2. Sellar la carne: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y dora la carne previamente salpimentada por todos lados. Retira y reserva.
3. Sofrito base: En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el pimentón dulce y mezcla bien.
4. Cocción principal: Incorpora la carne nuevamente a la cazuela junto con el caldo, la hoja de laurel y las zanahorias. Cocina a fuego lento durante 1 hora.
5. Añadir las patatas: Agrega las patatas y cocina por 30 minutos más, o hasta que estén tiernas y la carne se deshaga fácilmente.
6. Finalizar y servir: Ajusta la sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas.

Consejos para Servir y Almacenar

• Para servir: Acompaña este plato con una ensalada fresca o un trozo de pan rústico para absorber la deliciosa salsa.
• Para almacenar: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo por un mes.

Variantes

• Con vino tinto: Añade 100 ml de vino tinto durante la cocción para un sabor más profundo.
• Con hierbas frescas: Prueba incorporar romero o tomillo para un aroma único.
• Versión rápida: Utiliza una olla exprés para reducir el tiempo de cocción a la mitad.

FAQ

¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo o cerdo, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de carne.

¿Es posible hacerlo vegetariano?
Claro, reemplaza la carne con champiñones y añade más verduras como calabacín o berenjena.

¿Qué tipo de patata es mejor?
Las patatas para guisar, como la Yukon Gold, son ideales ya que mantienen su forma y absorben los sabores.