Carne y Patatas al Estilo Casero: Una Delicia que se Deshace en tu Boca

800 g de carne de res para guisar (en trozos medianos)

4 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos

2 zanahorias en rodajas

1 cebolla grande, picada finamente

3 dientes de ajo, picados

2 tomates maduros, triturados

1 taza de caldo de res

1 cucharada de pimentón dulce

2 hojas de laurel

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Sazona los trozos de carne con sal y pimienta. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y dora la carne por todos los lados. Retira y reserva.

2. En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias hasta que estén tiernos.

3. Añade los tomates triturados y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.

4. Regresa la carne a la olla, incorpora el caldo de res, el pimentón dulce y las hojas de laurel. Cocina a fuego lento durante 1 hora, removiendo ocasionalmente.

5. Agrega las patatas y continúa cocinando por 30 minutos más, o hasta que estén tiernas y la carne se deshaga fácilmente.

Consejos para servir y almacenar:

Sirve caliente acompañado de pan fresco o una ensalada ligera.

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta a fuego lento para conservar la textura.

Variantes:

Sustituye las patatas por batatas para un sabor más dulce y una textura diferente.

Añade especias como romero o tomillo para un toque aromático adicional.

Si prefieres una opción más ligera, reemplaza la carne de res con pechuga de pollo.

Preguntas frecuentes (FAQ):

¿Puedo usar carne de cerdo en lugar de res?

¡Por supuesto! La carne de cerdo también funciona bien en esta receta, aunque el tiempo de cocción puede variar ligeramente.

¿Qué hago si la salsa queda muy líquida?

Puedes reducirla cocinando a fuego alto sin tapa durante unos minutos o añadir una cucharadita de maicena diluida en agua.

¿Puedo prepararlo con antelación?

Sí, este plato mejora con el tiempo, ya que los sabores se intensifican. Prepáralo un día antes y recaliéntalo antes de servir.

¿Quieres ajustar algún detalle o añadir más variantes?