“Carne de Pizzaiola: La Receta para una Carne Súper Suave y Sabrosa”

• 4 piezas de carne de res (preferiblemente lomo o carne de res para guisar)
• 2 tomates grandes maduros o 400 g de tomate triturado
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 ramita de romero fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 150 ml de vino tinto (opcional)
• 1 hoja de laurel
• 200 g de queso mozzarella (opcional)

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la carne: Si la carne tiene mucha grasa, retírala cuidadosamente. Sazona las piezas de carne con sal, pimienta y orégano por ambos lados.
2. Dorar la carne: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las piezas de carne y dóralas bien durante unos 3-4 minutos por lado, para que queden selladas. Retira la carne y resérvala.
3. Preparar la salsa: En la misma sartén, agrega los dientes de ajo picados y sofríelos en el aceite durante 1-2 minutos, hasta que liberen su aroma. Agrega los tomates triturados, el romero, la hoja de laurel y el vino tinto (si lo usas). Cocina a fuego lento durante 15 minutos para que la salsa se espese y los sabores se mezclen bien.
4. Cocinar la carne en la salsa: Vuelve a colocar la carne en la sartén con la salsa. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos, dándole la vuelta a la carne de vez en cuando, hasta que la carne esté bien cocida y suave.
5. Finalizar: Si decides agregar queso mozzarella, colócalo sobre la carne en los últimos 5 minutos de cocción para que se derrita ligeramente. Sirve caliente con la salsa por encima.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Este plato es ideal para servir con un acompañamiento de pasta, arroz o pan crujiente para disfrutar de la deliciosa salsa.
• Si tienes sobrantes, guarda la carne en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conserva bien hasta por 3 días y puede recalentarse sin perder su sabor.
• Puedes preparar esta receta con antelación; la carne y la salsa ganan mucho sabor después de reposar algunas horas.

Warianty:

• Carne de pizzaiola con pimientos: Añade tiras de pimientos rojos y verdes a la salsa para un toque de color y sabor adicional.
• Versión picante: Si prefieres una versión más picante, añade una guindilla o un poco de salsa picante a la salsa.
• Opción vegetariana: Si deseas hacer una versión vegetariana, sustituye la carne por berenjenas o seitán, que se impregnarán de los mismos sabores de la salsa.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer esta receta sin vino tinto? Sí, si prefieres no usar vino tinto, puedes sustituirlo por caldo de carne o agua. El vino le da un toque profundo a la salsa, pero no es esencial para obtener un buen sabor.

2. ¿Qué carne es mejor para este plato? La carne de res para guisar, como la de lomo o incluso algunos cortes más económicos, es ideal, ya que se vuelve muy tierna con la cocción lenta. También puedes probarla con cerdo.

3. ¿Se puede hacer la carne de pizzaiola en una olla de cocción lenta? ¡Claro! Puedes transferir todos los ingredientes a una olla de cocción lenta y cocinarla en “baja” durante 4-6 horas, hasta que la carne esté muy tierna y sabrosa.

Este plato es perfecto para disfrutar de una comida reconfortante, fácil de preparar pero llena de sabor. ¡Anímate a probar la carne de pizzaiola y deja que su delicadeza conquiste tu paladar!