Carne de Cerdo con Papas y Zanahorias: Un Plato Reconfortante y Lleno de Sabor

800 g de carne de cerdo (en trozos medianos)

3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos

2 zanahorias, peladas y en rodajas

1 cebolla grande, picada

3 dientes de ajo, triturados

2 tomates maduros, triturados

1 taza de caldo de pollo o vegetales

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Sazona la carne de cerdo con sal y pimienta. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y dora los trozos de carne hasta que estén bien sellados. Retira y reserva.

2. En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

3. Agrega los tomates triturados y cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese ligeramente.

4. Incorpora el caldo, el pimentón y la hoja de laurel. Añade la carne de cerdo y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

5. Agrega las papas y las zanahorias, y cocina por 20-25 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté suave.

Consejos para servir y almacenar:

Sirve caliente con arroz blanco o pan fresco.

Si sobra, guarda el plato en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo por hasta un mes.

Variantes:

Añade guisantes o judías verdes para un toque de color y más nutrientes.

Sustituye las papas por batatas para un sabor más dulce.

Si prefieres un toque picante, agrega chile o pimentón picante.

Preguntas frecuentes (FAQ):

¿Puedo usar carne de res o pollo en lugar de cerdo?

Sí, puedes adaptar la receta usando diferentes tipos de carne, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario.

¿Qué puedo hacer si la salsa queda muy espesa?

Añade un poco más de caldo o agua y mezcla bien hasta obtener la consistencia deseada.

¿Es necesario usar tomate fresco?

No, puedes sustituirlo por salsa de tomate o puré de tomate si lo prefieres.

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