Carne al Vino en Olla a Presión: Un Plato Sencillo y Exquisito

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (puedes usar falda, lomo o cualquier corte que prefieras)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, en rodajas
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne (puede ser de cubo)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la carne: Sazona la carne con sal y pimienta. En la olla a presión, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los trozos de carne por todos los lados hasta que estén bien sellados.
2. Sofreír las verduras: Retira la carne de la olla y, en el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la zanahoria y cocina durante unos minutos más.
3. Cocinar con el vino: Vuelve a colocar la carne en la olla y añade el vino tinto. Deja que se evapore el alcohol durante unos 2-3 minutos.
4. Agregar el caldo: Añade el caldo de carne, la hoja de laurel y el tomillo. Cierra la olla a presión y cocina a fuego medio-alto durante 30 minutos.
5. Finalizar: Una vez pasado el tiempo, deja que la olla libere la presión de manera natural. Abre la olla, retira la carne y las verduras y deja reducir la salsa si es necesario para obtener una consistencia más espesa.
6. Servir: Sirve la carne al vino acompañada de arroz, puré de papas o una ensalada fresca.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• La carne al vino se puede acompañar con papas al gusto o arroz blanco para equilibrar los sabores.
• Si te sobra, puedes guardar el plato en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. La carne sigue estando deliciosa al día siguiente, ya que los sabores se intensifican.
• La salsa resultante es perfecta para acompañar cualquier otro tipo de carne o incluso pasta.

Warianty:

• Si prefieres un toque más intenso, agrega unas cucharadas de pasta de tomate o un toque de pimienta negra recién molida al final de la cocción.
• Para una variante más gourmet, puedes añadir un poco de chocolate amargo rallado a la salsa, lo que le dará un sabor profundo y sofisticado.
• Puedes sustituir el vino tinto por vino blanco si prefieres un sabor más suave.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
   Sí, puedes utilizar cualquier tipo de carne de res que sea ideal para guisos, como el brazuelo o el osobuco.
2. ¿Es necesario usar vino tinto?
   El vino tinto le da un sabor profundo y rico, pero si prefieres evitarlo, puedes reemplazarlo por caldo de carne adicional o incluso jugo de uva sin azúcar.
3. ¿Puedo hacer este plato sin olla a presión?
   Claro, solo necesitarás más tiempo de cocción. Cocina a fuego