Caracoles con Salsa Cremosa de Queso y Nata: Una Delicia Irresistible

• 500 g de caracoles precocidos o en conserva
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 100 g de queso rallado (puedes usar parmesano, gruyere o un queso de tu elección)
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar los caracoles:
   • Si utilizas caracoles precocidos, enjuágalos con agua fría y déjalos escurrir.
   • Para caracoles en conserva, escurre el líquido y resérvalos.
2. Cocinar la base de la salsa:
   • En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
   • Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto).
3. Espesar la salsa:
   • Agrega la cucharada de harina y mezcla bien para formar una roux. Cocina por 1-2 minutos para eliminar el sabor a crudo de la harina.
   • Vierte poco a poco el caldo mientras bates para evitar grumos.
4. Incorporar la nata y el queso:
   • Reduce el fuego y añade la nata líquida. Cocina por unos minutos hasta que la mezcla comience a espesar.
   • Añade el queso rallado y mezcla hasta que se derrita por completo.
5. Añadir los caracoles:
   • Incorpora los caracoles a la salsa y cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos, asegurándote de que estén bien calientes y cubiertos de la salsa cremosa.
6. Rectificar el sabor:
   • Agrega sal y pimienta al gusto.
7. Servir:
   • Sirve los caracoles en platos individuales o en cazuelas pequeñas. Decora con perejil fresco picado y acompaña con pan fresco o tostado para disfrutar de la salsa.

Wskazówki dotyczące serwowania y przechowywania:

• Servir: Este plato se disfruta mejor caliente, acompañado de una copa de vino blanco o rosado.
• Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta a fuego bajo para evitar que la salsa se corte.

Warianty:

• Con champiñones: Agrega champiñones picados a la salsa para darle más cuerpo y un toque terroso.
• Salsa de queso azul: Sustituye el queso rallado por queso azul para un sabor más intenso y característico.
• Vegetariana: Puedes preparar la salsa sin caracoles y servirla con pasta, vegetales o pan tostado.

FAQ:

1. ¿Dónde puedo conseguir caracoles?
Puedes encontrarlos en tiendas gourmet o enlatados en supermercados especializados.

2. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, cualquier queso que se derrita fácilmente funciona bien. Provolone, cheddar o un queso mixto son excelentes opciones.

3. ¿Se puede congelar este plato?
No se recomienda congelar la salsa de nata, ya que puede separarse al descongelar.

4. ¿Qué puedo usar si no tengo caldo?
El agua con un poco de condimento también funciona como alternativa al caldo.

Disfruta de esta receta clásica que seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa. ¡Buen provecho!