Canelones de Zanahoria Rellenos de Espinaca: Una Delicia Saludable y Nutritiva

Ingredientes:

• Para los canelones:
  • 4 zanahorias grandes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
• Para el relleno:
  • 300 g de espinaca fresca
  • 1 diente de ajo picado
  • 100 g de queso ricotta o queso crema
  • 50 g de queso rallado (opcional)
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa:
  • 200 ml de salsa de tomate natural
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar las zanahorias:
   • Lava las zanahorias y pélalas. Con un pelador o mandolina, corta láminas finas longitudinales. Estas láminas serán los “canelones”.
   • Cocina las láminas en agua hirviendo con sal durante 1-2 minutos, hasta que estén flexibles. Escurre y reserva.
2. Preparar el relleno:
   • En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltea el ajo picado hasta que esté fragante.
   • Añade la espinaca y cocina hasta que reduzca su tamaño. Retira del fuego y mezcla con el queso ricotta, el queso rallado (si lo usas), sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
3. Montar los canelones:
   • Extiende una lámina de zanahoria, coloca una cucharada del relleno en un extremo y enrolla con cuidado. Repite con todas las láminas.
4. Hornear:
   • Precalienta el horno a 180°C. En una fuente para hornear, extiende una capa de salsa de tomate.
   • Coloca los canelones sobre la salsa, cúbrelos con el resto de la salsa de tomate y hornea durante 15 minutos.
5. Servir:
   • Sirve los canelones calientes, decorados con un poco de queso rallado o hierbas frescas.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Acompaña los canelones con una ensalada fresca o un poco de pan integral para una comida completa.
• Guarda los canelones sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno antes de servir.

Warianty:

• Vegano: Sustituye el queso por alternativas veganas y utiliza una salsa a base de anacardos o tofu.
• Con proteínas: Añade pollo desmenuzado o tofu al relleno para una opción más saciante.
• Diferentes verduras: Prueba con calabacín o berenjena en lugar de zanahoria para variar los sabores.

FAQ:

1. Puedo usar zanahorias pequeñas?
   • Es preferible usar zanahorias grandes, ya que facilitan el corte en láminas y el enrollado.
2. Se pueden congelar los canelones?
   • Sí, congélalos antes de hornear y guárdalos en un recipiente apto para congelador. Al momento de usarlos, hornea directamente sin descongelar.
3. Qué otra salsa puedo usar?
   • Una bechamel ligera o una salsa de queso también combina perfectamente con esta receta.

Sorprende a tu familia con esta receta deliciosa, fácil y saludable. ¡Los canelones de zanahoria rellenos serán un éxito asegurado en tu mesa! 🥕