Calabaza en Dulce: Un Postre Tradicional que Encantará tu Paladar

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza (preferiblemente de la variedad zapallo o calabaza de carnicero)
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 2 ramas de canela
• 3 clavos de olor
• Jugo de 1 naranja (opcional para un toque cítrico)
• 1 trozo de cáscara de naranja (opcional para un aroma fresco)

Método de preparación:

1. Preparar la calabaza:

1. Pela la calabaza, quítale las semillas y córtala en trozos medianos, de aproximadamente 3 cm de grosor.
2. Si prefieres, puedes cortarla en rodajas finas para obtener un postre más suave y jugoso.

2. Cocinar la calabaza:

1. Coloca los trozos de calabaza en una cacerola grande.
2. Agrega el azúcar, el agua, las ramas de canela, los clavos de olor y, si lo deseas, el jugo y la cáscara de naranja.
3. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna y haya absorbido el dulce de la mezcla. Este proceso puede tardar entre 30 y 40 minutos.

3. Dejar enfriar y servir:

1. Una vez que la calabaza esté tierna y el almíbar se haya espesado, retira la cacerola del fuego.
2. Deja enfriar a temperatura ambiente.
3. Puedes servirla tanto caliente como fría, dependiendo de tu preferencia.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: La calabaza en dulce puede servirse sola como postre o acompañada con crema batida o helado de vainilla para un toque extra de dulzura. También es excelente con un poco de queso fresco o crema para equilibrar el sabor dulce.
• Almacenaje: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantiene bien durante 3-4 días, aunque es probable que desaparezca rápidamente. Si deseas guardarla por más tiempo, puedes congelarla, aunque la textura de la calabaza puede cambiar ligeramente.

Variantes:

• Con coco rallado: Para darle un toque tropical, agrega un poco de coco rallado al final de la cocción. Este ingrediente complementa perfectamente el dulzor de la calabaza.
• Calabaza en dulce con pasas: Si te gustan las frutas secas, puedes añadir algunas pasas o ciruelas pasas al almíbar para un sabor extra.
• Especias adicionales: Puedes experimentar con otras especias, como el cardamomo o la nuez moscada, para darle un toque más aromático.

FAQ:

¿Puedo usar otro tipo de calabaza?
Sí, puedes usar cualquier tipo de calabaza que prefieras. La calabaza de carnicero es la más común para este tipo de postre, pero otras variedades como la calabaza butternut también son excelentes opciones.

¿Cómo puedo hacer que el almíbar quede más espeso?
Si deseas un almíbar más espeso, puedes agregar un poco más de azúcar y dejar que el líquido se reduzca durante la cocción. Solo ten cuidado de no quemarlo. También puedes agregar un poco de maicena disuelta en agua para espesarlo.

¿Se puede hacer con calabaza enlatada?
Aunque la calabaza fresca es lo ideal, también puedes hacer esta receta con calabaza enlatada. Si usas calabaza en conserva, asegúrate de escurrirla bien para evitar que el almíbar quede demasiado líquido.

La calabaza en dulce es un postre que no solo es delicioso, sino también muy fácil de preparar. ¡No dudes en guardarlo para ti y disfrutarlo cuando más te apetezca!