Burrito de carne asada con camarones y guacamole: una explosión de sabor en cada bocado

Ingredientes:

Para la carne asada y los camarones:

• 400 g de carne asada (filete de res)
• 250 g de camarones limpios y pelados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino

Para el guacamole:

• 2 aguacates maduros
• 1 tomate picado
• ½ cebolla morada picada
• 1 ramita de cilantro picado
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto

Otros ingredientes:

• 4 tortillas de harina grandes
• 1 taza de arroz blanco o integral cocido
• ½ taza de frijoles refritos
• 1 taza de queso rallado
• Salsa picante al gusto

Modo de preparación:

1. Preparar la carne y los camarones:
   Sazona la carne con sal, pimienta y comino. En una sartén caliente con aceite de oliva, cocina la carne hasta alcanzar el punto deseado. Retira y deja reposar antes de cortarla en tiras.
   En la misma sartén, saltea los camarones con ajo picado y jugo de limón durante 2-3 minutos hasta que estén rosados y bien cocidos.
2. Hacer el guacamole:
   Machaca los aguacates en un tazón y mezcla con el tomate, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y sal al gusto.
3. Ensamblar el burrito:
   Calienta las tortillas de harina en una sartén. Coloca una capa de frijoles refritos, luego añade arroz, tiras de carne, camarones, guacamole y queso rallado. Enrolla la tortilla firmemente para formar el burrito.
4. Calentar y servir:
   Pasa los burritos por la sartén para sellarlos ligeramente y darles un toque crujiente. Sirve calientes con salsa picante al gusto.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Servicio: Acompaña los burritos con una ensalada fresca o chips de tortilla para un toque extra.
• Almacenamiento: Si sobran ingredientes, almacénalos por separado en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 3 días. Evita ensamblar los burritos con anticipación para evitar que se humedezcan.

Variantes:

• Vegetariana: Sustituye la carne y los camarones por tiras de pimiento asado, champiñones y calabacines.
• Picante: Agrega jalapeños frescos o una cucharada de salsa chipotle al guacamole.
• De desayuno: Incorpora huevo revuelto en lugar de arroz y disfruta de un burrito matutino.

FAQ:

1. ¿Puedo usar tortillas de maíz en lugar de harina?
   Sí, pero ten en cuenta que son más pequeñas y podrían romperse al enrollarlas.
2. ¿Cómo hacer los burritos más saludables?
   Usa tortillas integrales, arroz de coliflor y reduce la cantidad de queso.
3. ¿Se pueden congelar los burritos?
   Sí, ensámblalos sin guacamole y envuélvelos en papel aluminio antes de congelar. Cuando desees comerlos, caliéntalos directamente en el horno.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos burritos espectaculares que deleitarán a todos. 🌮