Buñuelos de Hígado de Pollo con Verduras: Un Placer Crujiente y Nutritivo

Ingredientes:

• 500 g de hígado de pollo limpio y picado
• 1 zanahoria rallada
• 1 calabacín rallado
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 2 huevos
• 100 g de harina de trigo (puede ser integral)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Modo de preparación:

1. Preparar la mezcla: En un bol grande, combina el hígado de pollo picado con la zanahoria, el calabacín, la cebolla y el ajo.
2. Condimentar: Añade los huevos, la harina, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Formar los buñuelos: Con ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla y dales forma redonda o aplanada.
4. Freír: Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
5. Escurrir: Retira los buñuelos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Para servir: Acompaña los buñuelos con una salsa de yogur o un dip de aguacate. También van bien con una ensalada fresca.
• Para almacenar: Guarda los buñuelos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlos, hornéalos a 180°C durante 10 minutos para que mantengan su textura crujiente.

Variantes:

• Versión al horno: Si prefieres una opción más ligera, hornea los buñuelos a 200°C durante 20 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.
• Con otras verduras: Agrega espinacas picadas o pimientos para darle más color y sabor.
• Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de garbanzo o avena.

Preguntas frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo sustituir el hígado de pollo por otro tipo de carne?
Sí, puedes usar hígado de res o cerdo, aunque el tiempo de cocción puede variar ligeramente.

2. ¿Qué puedo usar si no quiero freírlos?
Puedes cocinarlos en una freidora de aire o al horno para reducir el contenido de grasa.

3. ¿Cómo evito que los buñuelos queden aceitosos?
Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír y escúrrelos bien sobre papel absorbente.

¡Disfruta de esta receta deliciosa y nutritiva que sorprenderá a todos en casa!