Brioche Suizo con Crema Pastelera: La mejor masa de siempre

Para la masa de brioche

260 g a 290 g de harina (dependiendo del tamaño de los huevos y del tipo de harina)

30 g de azúcar

1/2 cucharadita de sal

10 g de levadura fresca

3 huevos

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

120 ml de leche tibia

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo para pincelar

Para la crema pastelera

500 ml de leche

4 yemas de huevo

100 g de azúcar

40 g de maicena

1 cucharadita de esencia de vainilla

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la masa de brioche:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Agrega los huevos, la leche tibia y la esencia de vainilla. Amasa todo hasta obtener una masa suave y homogénea. Agrega la mantequilla poco a poco, mientras sigues amasando, hasta que se incorpore completamente.

2. Dejar reposar la masa:

Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

3. Formar los brioches:

Una vez que la masa haya reposado, divídela en pequeñas porciones y forma bolitas. Coloca las bolitas en una bandeja de horno previamente enharinada o forrada con papel de hornear, formando la forma tradicional del brioche. Deja reposar nuevamente durante 30 minutos.

4. Preparar la crema pastelera:

Mientras la masa reposa, calienta la leche en una cacerola. En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Cuando la leche esté caliente (sin hervir), vierte un poco sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente. Luego, vierte esta mezcla en la cacerola con el resto de la leche y cocina a fuego bajo, batiendo continuamente hasta que espese. Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla. Deja enfriar.

5. Hornear el brioche:

Precalienta el horno a 180°C. Pincela los brioches con el huevo batido y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

6. Montar los brioches:

Una vez que los brioches estén listos y enfriados, corta una pequeña parte superior y rellénalos con la crema pastelera. Vuelve a colocar la tapa y ¡listo para disfrutar!

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Los brioches suizos con crema pastelera se disfrutan mejor cuando están frescos, pero también pueden almacenarse en un recipiente hermético por hasta 2-3 días.

Si prefieres un toque extra, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre los brioches antes de servir.

Si no deseas hacer la crema pastelera, puedes usar mermelada o nata montada como relleno.

Warianty:

Brioche con frutas: Añade frutas frescas, como frambuesas o fresas, al relleno para darle un toque refrescante.

Versión de chocolate: Mezcla cacao en polvo con la crema pastelera para hacer una versión de brioche con crema de chocolate.

Brioche relleno de mermelada: En lugar de crema pastelera, utiliza tu mermelada favorita para un toque más frutal.

FAQ:

1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?

Sí, puedes usar levadura seca en una cantidad equivalente, pero asegúrate de activarla en agua tibia antes de agregarla a la mezcla.

2. ¿Puedo preparar la masa de brioche con antelación?

Sí, puedes dejar la masa reposar en el refrigerador durante la noche y continuar el proceso al día siguiente.

3. ¿Cómo sé si los brioches están listos para sacar del horno?

Los brioches deben estar dorados en la parte superior y sonar huecos al golpearlos ligeramente en la base.

¡Este brioche suizo con crema pastelera es la receta perfecta para sorprender a todos en cualquier ocasión! Con su textura suave y su delicioso relleno, ¡seguro que se convertirá en un favorito en tu hogar!