BOMBAS DE PUGLIA: Rodajas de Capocollo Rellenas de Provola y Tocino

• 12 rodajas de capocollo
• 150 g de provola (o mozzarella de bufala) en lonchas
• 100 g de tocino (finamente picado o en lonchas)
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Preparar el relleno: Coloca las rodajas de capocollo sobre una superficie plana. En el centro de cada rodaja, coloca una loncha de provola y un trozo de tocino picado. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de orégano y pimienta al gusto.
2. Enrollar las rodajas: Con cuidado, enrolla cada rodaja de capocollo con su relleno, formando pequeños “paquetes” o bombas. Asegúrate de que queden bien cerradas para que el queso no se derrita y escape durante la cocción.
3. Cocinar las bombas: Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega las bombas de capocollo y cocínelas por unos 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y crujientes por fuera, y el queso esté derretido en su interior.
4. Servir: Una vez cocinadas, retira las bombas de la sartén y déjalas reposar unos minutos. Sirve como aperitivo o acompañante con una ensalada fresca.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: Las Bombas de Puglia son perfectas como aperitivo para fiestas o cenas. Puedes acompañarlas con una salsa de tomate casera o una salsa picante para darle un toque extra.
• Almacenamiento: Si te sobra algún relleno, guarda las bombas en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes recalentarlas en el horno para mantener su crujiente exterior.

Variantes:

• Varia el tipo de queso: Si no encuentras provola, puedes utilizar mozzarella o incluso queso curado como el parmesano para un toque más intenso.
• Añadir hierbas frescas: Si quieres darle un toque aún más sabroso, puedes agregar algunas hojas frescas de albahaca o romero al relleno.
• Bombas más ligeras: Para una versión más ligera, puedes sustituir el tocino por pechuga de pavo o pollo y elegir una opción de queso bajo en grasa.

Preguntas frecuentes (FAQ):

¿Puedo preparar las Bombas de Puglia con antelación? Sí, puedes preparar las bombas y dejarlas reposar en la nevera hasta el momento de cocinarlas. Así, estarán listas para freírse cuando lo desees.

¿Puedo usar un pan diferente en lugar de capocollo? Claro, puedes sustituir el capocollo por jamón serrano o prosciutto para una versión igual de deliciosa.

¿Las Bombas de Puglia son aptas para un almuerzo completo? Si bien las bombas son perfectas como aperitivo, puedes combinarlas con una ensalada o una guarnición ligera para convertirlas en una comida completa.

Estas bombas de Puglia son el perfecto equilibrio entre sabores intensos y texturas crujientes, ¡una receta que encantará a todos!