Bollos en Espiral de Tarta de Queso y Frambuesa: Delicia Glaseada desde Cero

Ingredientes:

Masa:

• 3 1/2 tazas de harina de trigo
• 1/4 taza de azúcar
• 2 1/4 cucharaditas de levadura seca instantánea
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche tibia
• 1/4 taza de agua tibia
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de mantequilla derretida

Relleno:

• 1 taza de queso crema (a temperatura ambiente)
• 1/4 taza de azúcar glas
• 1 taza de frambuesas frescas o congeladas

Glaseado:

• 1 taza de azúcar glas
• 2-3 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Método de preparación:

1. Preparar la masa:
   • En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
   • En otro recipiente, combina la leche tibia, el agua tibia, el huevo y la mantequilla derretida. Añade esta mezcla líquida a los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa suave y elástica (aproximadamente 8-10 minutos).
   • Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (1-2 horas).
2. Preparar el relleno:
   • Mezcla el queso crema con el azúcar glas hasta obtener una crema suave y uniforme.
3. Montar los bollos:
   • Extiende la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo grande (aproximadamente 30 x 40 cm).
   • Esparce la mezcla de queso crema sobre la masa y distribuye las frambuesas uniformemente.
   • Enrolla la masa desde un lado largo formando un cilindro apretado y corta en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor.
4. Hornear:
   • Coloca las rodajas en una bandeja para horno previamente engrasada o forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para que puedan crecer.
   • Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos más.
   • Precalienta el horno a 180 °C y hornea los bollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
5. Preparar el glaseado:
   • Mezcla el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener un glaseado suave.
6. Finalizar:
   • Deja enfriar los bollos unos minutos y luego cúbrelos con el glaseado.

Consejos para servir y almacenar:

• Sirve los bollos calientes para disfrutar de su mejor textura y sabor.
• Guarda los bollos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador por 4-5 días.
• Recalienta en el microondas durante 15-20 segundos antes de servir.

Variantes:

• Con chocolate blanco: Añade chispas de chocolate blanco al relleno junto con las frambuesas.
• Con frutos mixtos: Sustituye las frambuesas por una mezcla de arándanos, moras y fresas.
• Sin glaseado: Para una versión más ligera, omite el glaseado y espolvorea azúcar glas sobre los bollos antes de servir.

FAQ:

• ¿Puedo usar frambuesas congeladas?
  Sí, asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de líquido antes de usarlas para evitar que la masa quede húmeda.
• ¿Es posible congelar los bollos?
  Sí, puedes congelarlos después de hornear. Recalienta directamente desde el congelador en el horno a 180 °C durante 10 minutos.
• ¿Puedo hacer la masa la noche anterior?
  Claro, deja que la masa repose en el refrigerador toda la noche y continúa con el montaje al día siguiente.

¡Estos bollos son tan deliciosos que se convertirán en un éxito en cualquier ocasión!