Bizcochuelo esponjoso con solo 3 ingredientes: fácil y delicioso

4 huevos grandes

120 g de azúcar (aproximadamente ½ taza)

120 g de harina de trigo (aproximadamente 1 taza, tamizada)

Preparación:

1. Precalentar el horno:

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde redondo de 20 cm y cúbrelo con papel encerado.

2. Batir los huevos y el azúcar:

En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar a velocidad alta durante 8-10 minutos. La mezcla debe triplicar su volumen y adquirir un color pálido y textura espesa.

3. Incorporar la harina:

Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos en tres partes. Con movimientos envolventes y una espátula, integra la harina cuidadosamente para no perder el aire de la mezcla.

4. Verter en el molde:

Vierte la mezcla en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula si es necesario.

5. Hornear:

Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Retira del horno y deja enfriar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar.

Consejos para servir y almacenar:

Sirve el bizcochuelo con un toque de azúcar glas o acompañado de frutas frescas y crema batida.

Guarda el bizcochuelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si deseas conservarlo más tiempo, envuélvelo en plástico y refrigéralo.

Variantes:

Sabor a limón o vainilla: Añade ralladura de limón o una cucharadita de extracto de vainilla al batir los huevos y el azúcar.

Versión de chocolate: Sustituye 20 g de harina por 20 g de cacao en polvo para un bizcochuelo de chocolate.

Relleno: Divide el bizcochuelo en capas y rellénalo con crema pastelera, mermelada o dulce de leche.

FAQ:

1. ¿Por qué no lleva levadura o polvo de hornear?

El aire incorporado al batir los huevos es suficiente para que el bizcochuelo quede esponjoso.

2. ¿Qué hacer si la mezcla pierde volumen al incorporar la harina?

Mezcla con movimientos envolventes y paciencia. Tamizar la harina en partes ayuda a evitar grumos y pérdida de aire.

3. ¿Puedo usar otro tipo de molde?

Sí, pero ajusta el tiempo de horneado si el molde es más grande o más pequeño.

4. ¿Cómo saber si está listo?

Cuando la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio, el bizcochuelo está perfecto.

Esta receta es la base perfecta para cualquier creación de repostería. ¡Disfruta de un bizcochuelo ligero, delicioso y súper fácil de hacer!