Bizcocho Saludable de Yogur y Huevos: Sin Azúcar Añadida

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 1 yogur natural (125 g)
• 150 g de harina de avena o integral
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Endulzante natural al gusto (opcional)
• Ralladura de limón o naranja (opcional)

Modo de preparación

1. Preparar los ingredientes: Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para bizcocho.
2. Mezclar los huevos y el yogur: Bate los huevos hasta que estén espumosos. Añade el yogur y mezcla bien.
3. Incorporar los secos: Tamiza la harina y el polvo de hornear. Incorpóralos poco a poco a la mezcla húmeda.
4. Opcionales: Agrega esencia de vainilla, ralladura de limón o el endulzante si lo deseas.
5. Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Enfriar: Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Consejos de servicio y almacenamiento

• Sirve el bizcocho con frutas frescas o un poco de yogur.
• Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días o en el refrigerador hasta 5 días.

Variantes

• Versión con cacao: Añade 2 cucharadas de cacao en polvo para un bizcocho de chocolate.
• Versión sin gluten: Sustituye la harina por harina de almendra o de arroz.
• Más jugoso: Incorpora trozos de fruta como manzana o pera.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar yogur griego? Sí, pero puede aportar más cremosidad y cambiar la textura.

¿Se puede congelar el bizcocho? Sí, envuélvelo en plástico y congélalo hasta por 3 meses.

¿Es necesario usar endulzante? No, el yogur y la esencia de vainilla aportan un sabor suave, pero puedes agregar endulzante al gusto.