“Bizcocho Saludable de Avena, Manzana y Zanahoria: Sin Azúcar Ni Harina”

• 2 tazas de avena en hojuelas (puedes molerla ligeramente si prefieres una textura más fina)
• 2 manzanas ralladas
• 2 zanahorias medianas ralladas
• 3 huevos
• 1/4 de taza de aceite de coco o aceite vegetal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• Opcional: 1/4 de taza de nueces, almendras o pasas para un toque crujiente

Método de preparación:

1. Preparar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la avena, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
2. Batir los líquidos: En otro recipiente, bate los huevos con el aceite de coco hasta que estén bien integrados. Añade las manzanas ralladas y la zanahoria rallada, y mezcla nuevamente.
3. Unir la mezcla: Incorpora los ingredientes húmedos al bol con los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, agrega las nueces, almendras o pasas.
4. Hornear: Vierte la masa en un molde previamente engrasado o forrado con papel encerado. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
5. Enfriar y servir: Deja enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldarlo. Córtalo en porciones y disfruta.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Para servir: Acompaña este bizcocho con un poco de yogur griego o un té caliente para un desayuno completo o una merienda reconfortante.
• Para almacenar: Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por una semana. También puedes congelarlo en porciones individuales por hasta 3 meses.

Variantes:

• Versión vegana: Sustituye los huevos por 3 “huevos de chía” (1 cucharada de chía + 3 cucharadas de agua, mezclado y reposado por 5 minutos).
• Más dulce: Si prefieres un toque más dulce, añade 2 cucharadas de miel, sirope de arce o dátiles triturados.
• Con especias adicionales: Agrega jengibre en polvo o nuez moscada para un sabor más especiado.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro tipo de avena?
Sí, puedes usar avena instantánea o molida, pero asegúrate de ajustar la cantidad de líquidos si la textura es muy fina.

2. ¿Puedo sustituir la zanahoria o la manzana?
Claro, puedes usar pera rallada, calabaza o plátano para darle un giro diferente a la receta.

3. ¿Qué hago si no tengo polvo para hornear?
Usa 1 cucharadita extra de bicarbonato de sodio y un chorrito de jugo de limón o vinagre para activar el leudante.

4. ¿Puedo usar esta receta como base para muffins?
¡Sí! Divide la masa en moldes de muffin y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén listos.

5. ¿Es apto para personas con dieta sin gluten?
Sí, si usas avena certificada sin gluten. Siempre verifica los ingredientes para asegurar que cumplan con las restricciones dietéticas necesarias.

Con esta receta disfrutarás de un bizcocho delicioso, nutritivo y fácil de preparar que encantará a toda la familia. ¡Manos a la obra! 🥕🍏✨