“Bizcocho Relleno de Crema de Limón: Una Delicia que se Deshace en la Boca”

• 500 ml de leche
• 120 g de azúcar
• 70 g de maicena
• 3 yemas de huevo
• Ralladura de 2 limones
• Zumo de 2 limones
• 50 g de mantequilla

Para el Bizcocho:

• 4 huevos grandes
• 150 g de azúcar
• 120 g de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Método de preparación:

Preparación de la Crema de Limón:

1. En un cazo, mezcla la maicena, el azúcar y las yemas. Agrega la ralladura y el zumo de limón junto con la leche poco a poco para evitar grumos.
2. Cocina a fuego medio mientras remueves constantemente hasta que espese.
3. Una vez que la mezcla alcance la consistencia deseada, retira del fuego y añade la mantequilla. Remueve hasta que se derrita y la crema quede brillante. Deja enfriar y reserva.

Preparación del Bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180°C y forra un molde rectangular con papel pergamino.
2. Bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla duplique su tamaño y se vuelva ligera y esponjosa.
3. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpóralos a la mezcla de huevos en movimientos envolventes para no perder el aireado.
4. Agrega la esencia de vainilla y mezcla suavemente.
5. Vierte la masa en el molde y hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
6. Deja enfriar completamente el bizcocho antes de cortarlo en dos capas iguales.

Montaje:

1. Coloca una capa del bizcocho en un plato o bandeja. Extiende una generosa cantidad de crema de limón sobre ella.
2. Coloca la segunda capa encima y presiona ligeramente para que el relleno quede uniforme.
3. Espolvorea con azúcar glas para decorar, o añade ralladura de limón extra como toque final.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Para servir: Sirve este bizcocho acompañado de un té o café para un postre o merienda deliciosa.
• Para almacenar: Guarda el bizcocho en el refrigerador en un recipiente hermético. Se mantendrá fresco y sabroso hasta por 3 días.

Variantes:

• Relleno de frutos rojos: Sustituye la crema de limón por una mermelada de frutos rojos para una variación frutal.
• Bizcocho de chocolate: Si eres amante del chocolate, agrega cacao en polvo a la mezcla del bizcocho y rellénalo con la crema de limón para un contraste increíble.
• Sin gluten: Usa harina sin gluten para adaptar este bizcocho a dietas especiales.

FAQ:

1. ¿Puedo preparar el bizcocho con antelación?
Sí, puedes hornear el bizcocho el día anterior y rellenarlo justo antes de servir. Esto también ayuda a que los sabores se asienten mejor.

2. ¿Qué hago si la crema queda muy espesa?
Añade un poco más de leche mientras la calientas y remueve constantemente hasta alcanzar la consistencia deseada.

3. ¿Puedo congelar este bizcocho?
Sí, puedes congelar el bizcocho sin el relleno hasta por un mes. Asegúrate de envolverlo bien en papel film para mantener su frescura.

Con este bizcocho relleno de crema de limón, sorprenderás a todos con su textura y sabor. ¡No esperes más para prepararlo y disfrutarlo!