Bizcocho dietético de avena, manzana y arándanos: una receta fácil y saludable

130 g (1 1/3 tazas) de copos de avena

240 ml (1 taza) de agua caliente

2 huevos

30 g (2 cucharadas) de eritritol (o stevia, o el edulcorante que prefieras)

1 cucharadita de extracto de vainilla

Sposób przyrządzenia:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para bizcocho.

2. En un bol grande, mezcla los copos de avena con el agua caliente y deja reposar durante unos 10 minutos hasta que los copos absorban el agua y se hidraten.

3. Batir los huevos junto con el eritritol y el extracto de vainilla en un bol aparte hasta que la mezcla esté bien integrada.

4. Incorpora la mezcla de avena hidratada a los huevos batidos y mezcla bien.

5. Vierte la masa en el molde preparado y distribúyela de manera uniforme.

6. Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

7. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Este bizcocho se puede disfrutar tanto frío como a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con un poco de yogur natural o incluso con más arándanos frescos. Para conservarlo, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en la nevera por hasta 5 días.

Warianty:

Si prefieres un toque de frutas diferentes, puedes sustituir los arándanos por frambuesas o fresas.

Para darle más textura, puedes añadir nueces o almendras troceadas.

Si no tienes eritritol, puedes optar por miel o azúcar moreno, aunque esto afectará al contenido calórico.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer este bizcocho sin huevos?

Sí, puedes reemplazarlos con un sustituto de huevo como el puré de plátano o el yogur.

2. ¿Puedo usar avena sin gluten?

Claro, si necesitas una versión sin gluten, asegúrate de usar avena certificada sin gluten.

3. ¿Puedo congelar este bizcocho?

Sí, puedes congelarlo por hasta 1 mes. Asegúrate de envolverlo bien antes de guardarlo en el congelador.