Bizcocho Dietético de Avena, Manzana y Arándanos: Sabor y Salud en Cada Bocado

130 g (1 1/3 tazas) de copos de avena

240 ml (1 taza) de agua caliente

2 huevos

30 g (2 cucharadas) de eritritol (o stevia, o el edulcorante que prefieras)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 manzana, pelada y picada

50 g de arándanos frescos o congelados

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

1 cucharada de aceite de oliva o de coco (opcional)

Sposób przyrządzenia:

1. Precalienta el horno a 180 °C (356 °F) y engrasa ligeramente un molde para bizcocho.

2. En un bol, agrega los copos de avena y vierte el agua caliente sobre ellos. Deja reposar durante 10 minutos para que la avena se hidrate.

3. Mientras tanto, bate los huevos con el edulcorante y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Añade la mezcla de avena hidratada, la manzana picada, los arándanos, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien.

5. Si deseas, agrega una cucharada de aceite de oliva o coco para darle un toque de humedad al bizcocho.

6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

7. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sirve el bizcocho tibio o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con un poco de yogur natural para un extra de cremosidad.

Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador si deseas que dure más tiempo.

Warianty:

Con otras frutas: Si no tienes manzanas o arándanos, puedes sustituirlas por peras, fresas o cualquier otra fruta de tu elección.

Con nueces o almendras: Agrega nueces, almendras o cualquier fruto seco para darle un toque crujiente.

Sin huevos: Si prefieres una opción vegana, puedes sustituir los huevos por puré de manzana o un sustituto de huevo vegano.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro tipo de edulcorante?

Sí, puedes usar el edulcorante de tu preferencia, como azúcar moreno o miel, pero ten en cuenta que esto puede alterar ligeramente el sabor y la textura.

2. ¿Puedo hacer este bizcocho sin avena?

La avena es la base de este bizcocho, pero puedes sustituirla por harina integral si prefieres una versión sin gluten, aunque la textura será diferente.

3. ¿Puedo agregar más frutas?

Sí, puedes añadir más frutas, pero asegúrate de no sobrecargar la masa para que el bizcocho no pierda su consistencia.