“Bizcocho de zanahoria saludable con avena y manzanas: ¡una delicia nutritiva que te encantará!”

Ingredientes

• Avena: 100 gramos (1 taza / 3,5 oz)
• Zanahorias: 2 medianas
• Manzanas: 2 medianas
• Agua: 70 ml (¼ de taza / 2,4 fl oz)
• Edulcorante (Stevia): al gusto
• Huevo: 1 (opcional, para mayor ligereza)
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita (opcional)
• Canela: 1 cucharadita
• Polvo de hornear: 1 cucharadita

Modo de preparación

1. Preparar las verduras y frutas:
   Lava bien las zanahorias y las manzanas. Pela las zanahorias y rállalas finamente. Haz lo mismo con las manzanas, aunque puedes dejarlas con cáscara si lo prefieres para aumentar la fibra. Coloca las zanahorias y las manzanas ralladas en un bol grande.
2. Mezclar los ingredientes húmedos y secos:
   En un bol aparte, mezcla la avena, el polvo de hornear, la canela y la stevia. Si decides usar un huevo, agrégalo a esta mezcla junto con el agua y la esencia de vainilla. Bate bien hasta que la mezcla sea homogénea.
3. Unir las mezclas:
   Añade la mezcla seca con los ingredientes húmedos, integrándolos cuidadosamente con una espátula. La mezcla resultante debe ser espesa, pero lo suficientemente húmeda como para verterla en el molde.
4. Hornear el bizcocho:
   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para hornear o cúbrelo con papel pergamino. Vierte la masa del bizcocho en el molde y extiende con una espátula para que quede uniforme.
5. Cocer y enfriar:
   Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar el bizcocho en el molde por 10 minutos antes de desmoldarlo.
6. Servir y disfrutar:
   Sirve en porciones para disfrutar de un bizcocho esponjoso y lleno de sabor. ¡Perfecto para acompañar una taza de té o café!

Instrucciones para servir y almacenar

• Servir:
  Este bizcocho se disfruta solo, o puedes acompañarlo con un poco de crema de yogurt o mermelada casera. Es perfecto para un desayuno saludable o una merienda ligera.
• Almacenar:
  Guarda el bizcocho sobrante en un recipiente hermético y refrigéralo. Se mantendrá fresco durante 3-4 días. Si deseas conservarlo más tiempo, puedes congelarlo y descongelarlo fácilmente para disfrutar en otro momento.

Variantes

• Bizcocho de zanahoria y nuez:
  Puedes agregar nueces picadas a la masa para un toque crujiente y un sabor adicional de frutos secos.
• Opción vegana:
  Para hacer una versión vegana, simplemente sustituye el huevo por 1/4 de taza de puré de plátano o compota de manzana, y reemplaza la stevia por el edulcorante que prefieras.
• Opción sin avena:
  Si no tienes avena en casa, puedes utilizar harina integral o de avena sin gluten. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de líquidos para que la masa tenga la textura adecuada.

FAQ

1. ¿Puedo agregar más edulcorante a la receta?
Claro, si prefieres un bizcocho más dulce, puedes aumentar la cantidad de stevia o usar otro edulcorante que prefieras, como miel o sirope de agave, pero ten en cuenta que esto afectará la textura de la masa.

2. ¿Qué pasa si no tengo agua?
Si no tienes agua, puedes sustituirla por leche (de vaca o vegetal) o incluso jugo natural de manzana para darle un toque extra de sabor.

3. ¿Puedo agregar otros ingredientes?
Sí, si lo deseas puedes incorporar pasas, almendras trituradas, o incluso trozos de chocolate negro para un bizcocho más indulgente y variado. Solo recuerda ajustar la cantidad de líquidos si agregas ingredientes adicionales.