“Berenjenas y Calabacines al Horno: Una Guarnición Sabrosa y Fácil de Preparar”

• 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de hierbas provenzales (o albahaca y orégano)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)

Método de preparación:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (392°F).
2. Preparación de las verduras: Lava y corta las berenjenas y calabacines en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si lo prefieres, también puedes cortar las berenjenas en tiras o en medias lunas. Colócalas en una bandeja de horno.
3. Condimentar las verduras: En un pequeño bol, mezcla el aceite de oliva con el pimentón, el ajo en polvo, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta. Rocía esta mezcla sobre las verduras, asegurándote de cubrirlas uniformemente.
4. Hornear: Mete la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén doradas y tiernas. A mitad de cocción, puedes darle la vuelta a las verduras para asegurar que se cocinen de manera uniforme.
5. Toque final: Si deseas darle un toque adicional, rocía las verduras con vinagre balsámico antes de servir.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Para servir: Estas berenjenas y calabacines son perfectos como acompañamiento de carnes, pescados o platos vegetarianos. Puedes también usarlos como base para ensaladas o incluso como un relleno delicioso para tacos o wraps.
• Para almacenar: Si te sobra alguna porción, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conserva bien hasta por 2-3 días, aunque las verduras horneadas pierden algo de su textura original al guardarse.

Variantes:

• Con queso: Si te gustan los sabores más intensos, agrega un poco de queso rallado (como parmesano o mozzarella) sobre las verduras antes de hornearlas para un toque extra de sabor y gratinado.
• Con limón: Puedes añadir un poco de zumo de limón fresco al final de la cocción para darle un toque refrescante y ácido que realza los sabores.
• Versión picante: Si prefieres un toque picante, añade chile en polvo o incluso unas hojuelas de chile rojo junto con el resto de las especias.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otras verduras en lugar de berenjenas o calabacines?
¡Claro! Puedes sustituir o combinar con otras verduras como pimientos, cebollas o incluso champiñones. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción, ya que algunas verduras se cocinan más rápido que otras.

2. ¿Cómo saber si las verduras están bien cocidas?
Las berenjenas y calabacines deben estar tiernos al pincharlos con un tenedor y ligeramente dorados por fuera. Si están blandos y no ofrecen resistencia al pincharlos, es señal de que están listos.

3. ¿Es posible hacer esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar las verduras por adelantado y simplemente recalentarlas en el horno o en una sartén con un poco de aceite antes de servir.

Este platillo es simple pero delicioso, convirtiéndose en una guarnición perfecta que realza tus comidas con su sabor natural y su textura tierna. ¡Ideal para cualquier ocasión!