Berenjenas rellenas al horno: una receta fácil y deliciosa que sorprenderá a todos

2 berenjenas medianas

250 g de carne molida (puede ser de res, cerdo o pollo)

1 cebolla pequeña picada

2 dientes de ajo picados

1 tomate picado

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón

1/2 taza de queso rallado (mozzarella o el que prefieras)

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Hojas de albahaca o perejil para decorar (opcional)

Sugerencia de preparación

1. Preparar las berenjenas:

Lava bien las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retira parte de la pulpa dejando un borde de aproximadamente 1 cm de grosor. Reserva la pulpa retirada para el relleno.

2. Cocinar el relleno:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Incorpora el tomate picado, la pulpa de berenjena reservada, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Cocina por unos 5 minutos, removiendo constantemente.

3. Rellenar las berenjenas:

Rellena cada mitad de berenjena con la mezcla de carne y verduras. Coloca las berenjenas rellenas en una bandeja para hornear.

4. Hornear:

Precalienta el horno a 180 °C. Hornea las berenjenas rellenas durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernas. Al final, espolvorea el queso rallado por encima y hornea durante 5 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

5. Servir:

Sirve las berenjenas rellenas calientes, decoradas con algunas hojas de albahaca o perejil si lo deseas.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Las berenjenas rellenas pueden servirse solas o acompañadas de una ensalada fresca.

Si te sobra comida, guarda las berenjenas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Puedes recalentar las berenjenas en el horno o microondas antes de servir.

Warianty

Opción vegetariana: Si prefieres una versión vegetariana, reemplaza la carne molida por lentejas cocidas o tofu desmenuzado.

Con arroz: Añade arroz cocido a la mezcla de carne para un relleno más contundente.

Más especiado: Si te gustan los sabores más fuertes, agrega chile picante o salsa de pimiento a la mezcla de relleno.

FAQ

1. ¿Puedo usar berenjenas más grandes?

Sí, puedes usar berenjenas más grandes, pero ten en cuenta que necesitarás más relleno. Ajusta las cantidades en consecuencia.

2. ¿Cómo puedo hacer las berenjenas menos amargas?

Una técnica común es salar las berenjenas antes de cocinarlas. Coloca las mitades de berenjena con sal y déjalas reposar durante 20 minutos. Luego, enjuágalas bien y sécalas con un paño.

3. ¿Puedo hacer este plato con anticipación?

Sí, puedes preparar las berenjenas con el relleno y refrigerarlas antes de hornearlas. Solo debes hornearlas justo antes de servir.