Berenjenas deliciosas: ¡La receta vegetariana que todos deberían probar!

2 berenjenas medianas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

1 taza de tomate triturado

1 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

1/2 taza de queso rallado (opcional para gratinar)

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté fragante.

4. Agrega el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta, y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.

5. En una bandeja para hornear, coloca las rodajas de berenjena, cubriéndolas con la salsa de tomate que preparaste.

6. Si lo deseas, espolvorea queso rallado sobre las berenjenas para un toque gratinado.

7. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso se haya derretido.

8. Sirve caliente como plato principal o acompañamiento.

Consejos para servir y almacenar:

Puedes acompañar este platillo con arroz integral o una ensalada fresca.

Para almacenar, guarda las berenjenas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador y consume dentro de los 2-3 días.

Variantes:

Si prefieres un toque picante, puedes agregar un poco de chile rojo picado a la salsa de tomate.

También puedes añadir otros vegetales como calabacín o pimientos para hacer una versión más colorida.

FAQ:

1. ¿Puedo usar berenjenas congeladas?

Se recomienda usar berenjenas frescas para obtener la mejor textura, pero si solo tienes berenjenas congeladas, asegúrate de descongelarlas bien antes de usarlas.

2. ¿Puedo hacer esta receta sin queso?

Sí, puedes omitir el queso para una versión completamente vegana o añadir una alternativa vegetal.