Berenjena a la parmesana sin freír: ¡deliciosa y ligera!

2 berenjenas medianas

200 g de salsa de tomate

150 g de queso parmesano rallado

150 g de mozzarella rallada

1 cucharadita de orégano seco

Aceite de oliva al gusto

Sal y pimienta al gusto

Albahaca fresca para decorar (opcional)

Sposób przyrządzenia:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. Lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colócalas en una bandeja de horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Hornea las rodajas de berenjena durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

4. Mientras se hornean las berenjenas, calienta la salsa de tomate en una sartén a fuego lento.

5. Cuando las berenjenas estén listas, colócalas en una fuente para horno en capas, alternando con la salsa de tomate, el queso parmesano y la mozzarella.

6. Espolvorea el orégano por encima y hornea durante 10-15 minutos más, hasta que el queso esté bien derretido y dorado.

7. Sírvelo caliente y decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Este plato es ideal para acompañar una ensalada fresca o un poco de pan integral. Puedes conservarlo en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético. Para recalentarlo, simplemente mételo al horno durante unos minutos hasta que el queso vuelva a derretirse.

Warianty:

Si deseas una opción más sabrosa, puedes añadir jamón de pechuga de pavo o carne molida entre las capas.

Para una versión vegana, sustituye el queso por una alternativa vegana y usa salsa de tomate casera sin productos lácteos.

Si prefieres un toque picante, añade un poco de chile o pimienta roja a la salsa de tomate.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer este plato sin horno?

Sí, puedes cocinar las berenjenas en una sartén antiadherente y luego montar las capas en un sartén grande con tapa.

2. ¿Puedo congelar la berenjena a la parmesana?

Sí, puedes congelar las capas ya montadas antes de hornearlas. Al momento de servir, solo debes hornearlas directamente desde el congelador.

3. ¿Es necesario quitarle la piel a la berenjena?

No es necesario, pero si prefieres una textura más suave, puedes pelarlas antes de cocinarlas.