Asado de Puerco para Celebración: Sabor y Tradición en Cada Bocado

Ingredientes:

• 1.5 kg de pierna de cerdo deshuesada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• Jugo de 1 naranja
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de romero fresco (opcional)
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 1 cebolla, picada
• 2 tazas de caldo de pollo

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la marinada: En un tazón grande, mezcla el ajo picado, aceite de oliva, vinagre, jugo de naranja, orégano, comino, sal y pimienta. Agrega la carne de cerdo y masajea bien para cubrirla con la marinada. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferentemente toda la noche, para que los sabores se impregnen bien.
2. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
3. Sellar la carne: En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega un poco de aceite de oliva y sella la carne de cerdo por todos sus lados hasta que esté dorada.
4. Hornear: Coloca la carne sellada en una fuente para hornear. Agrega las zanahorias, cebolla y romero alrededor de la carne. Vierte el caldo de pollo en la base de la fuente. Cubre con papel aluminio y hornea durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté completamente cocida y tierna, bañándola con los jugos de la fuente de vez en cuando.
5. Finalizar el asado: Retira el papel aluminio y deja hornear durante otros 15 minutos para dorar la parte superior de la carne.
6. Servir: Deja reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla en rodajas y servirla con las verduras.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Servir: Este asado es ideal para acompañarlo con arroz, puré de papas o ensalada. Puedes también servirlo con tortillas o pan crujiente para disfrutar de los jugos del asado.
• Almacenamiento: Si sobra, guarda el asado en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo por hasta un mes. Para recalentarlo, simplemente calienta en el horno o en una sartén a fuego lento.

Warianty:

• Añadir frutas: Puedes añadir manzanas o piña a la marinada para darle un toque dulce y afrutado que contraste con la carne.
• Asado en slow cooker: Si prefieres una cocción más lenta, puedes hacer este asado en una olla de cocción lenta durante 6-8 horas en baja temperatura para una textura aún más tierna.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro corte de cerdo? Sí, puedes utilizar cortes como la paleta o el lomo de cerdo, aunque la pierna es ideal para este tipo de asado por su sabor y textura.
2. ¿Es necesario marinar la carne por tanto tiempo? No es estrictamente necesario, pero marinarla por varias horas o toda la noche permite que los sabores se impregnen más profundamente en la carne.
3. ¿Puedo hacer este asado en una parrilla? Claro, puedes hacerlo en la parrilla. Para eso, asegúrate de sellar bien la carne y luego cocinarla a fuego indirecto para evitar que se queme.

Este asado de puerco es una opción perfecta para tu próxima celebración, ¡y seguro que todos quedarán encantados con su sabor!