Ingredientes:
- 2 tazas de arroz jazmín o de grano largo (mejor si está cocido y reposado durante algunas horas o el día anterior)
- 300 g de pechuga de pollo, cortada en tiras pequeñas
- 1 zanahoria, pelada y picada en cubos pequeños
- 1/2 taza de guisantes congelados o frescos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 cebolla, picada
- 2 huevos
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollín o cilantro fresco para decorar (opcional)
Método de preparación:
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado y completamente cocido. Retíralo de la sartén y resérvalo.
- En la misma sartén, agrega el aceite de sésamo y saltea el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes y dorados, aproximadamente 2 minutos.
- Añade la zanahoria y los guisantes, y cocina por unos 3 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- Empuja las verduras hacia un lado de la sartén. En el espacio libre, agrega los huevos batidos y revuélvelos hasta que estén cocidos y revueltos.
- Incorpora el arroz cocido y frío, deshaciéndolo bien con la cuchara para evitar grumos. Agrega la salsa de soja, el azúcar, sal y pimienta al gusto, y mezcla todo muy bien.
- Vuelve a añadir el pollo a la sartén y mezcla nuevamente para integrar todos los ingredientes. Cocina por 2-3 minutos adicionales para que los sabores se mezclen bien.
- Sirve caliente, decorado con cebollín o cilantro fresco si lo deseas.
Consejos para servir y almacenar:
- Sirve el arroz frito con pollo acompañado de una ensalada fresca o como plato principal.
- Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta en el microondas o en una sartén con un poco de aceite para mantener su sabor y textura.
Variaciones:
- Puedes añadir más verduras como pimientos, brotes de bambú o champiñones para darle más color y sabor.
- Si prefieres un toque picante, agrega un poco de salsa de chile o guindilla al gusto.
- Puedes sustituir el pollo por cerdo, camarones o tofu para hacer el platillo vegetariano o apto para diferentes gustos.
FAQ:
- ¿Puedo usar arroz recién cocido en lugar de arroz frío? Es mejor usar arroz que ha reposado algunas horas o el día anterior para evitar que se vuelva pegajoso. Si usas arroz recién cocido, asegúrate de enfriarlo bien antes de freírlo.
- ¿Puedo hacer esta receta sin salsa de soja? Sí, puedes sustituirla por una salsa baja en sodio o incluso utilizar salsa teriyaki para un sabor diferente.
- ¿Puedo hacer el arroz frito con pollo sin huevo? Claro, puedes omitir el huevo o sustituirlo por una alternativa como el tofu revuelto para hacer una versión vegana.
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