Alfajor Argentino: Un Dulce Clásico Que Conquista Corazones

• 200 g de harina de trigo
• 100 g de maicena
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar glas
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 200 g de dulce de leche
• 150 g de chocolate para cobertura (opcional)

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la masa:
   En un bol, mezcla la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema suave. Añade las yemas de huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Incorpora poco a poco la harina y la maicena, mezclando hasta formar una masa homogénea.
2. Refrigerar:
   Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.
3. Formar las galletas:
   Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de 5 mm. Corta círculos con un cortador de galletas.
4. Hornear:
   Coloca los círculos en una bandeja para hornear con papel pergamino y hornea a 180 °C durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente dorados en los bordes. Deja enfriar.
5. Montar los alfajores:
   Unta una galleta con una generosa capa de dulce de leche y cúbrela con otra galleta. Presiona ligeramente.
6. Cubrir (opcional):
   Si prefieres alfajores bañados, derrite el chocolate y sumerge cada alfajor. Déjalos secar sobre una rejilla.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sirve los alfajores acompañados de un café o té para realzar su sabor.
• Consérvalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días. Si los has bañado en chocolate, guárdalos en el refrigerador.

Warianty:

• Con coco rallado: Pasa los bordes del alfajor (con el dulce de leche) por coco rallado.
• Sabor cítrico: Añade más ralladura de limón o incluso de naranja a la masa para un toque fresco.
• Versión sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.

FAQ:

• ¿Puedo usar otro tipo de relleno?
  Sí, prueba con mermelada, crema de chocolate o incluso dulce de batata para variaciones interesantes.
• ¿Qué hacer si la masa se desmorona?
  Agrega una o dos cucharaditas de leche fría y amasa hasta que tome consistencia.
• ¿Es necesario hornear las galletas?
  Sí, el horneado les da la textura característica suave y desmenuzable.