Albóndigas de patata: el plato reconfortante que toda la familia amará

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Otras especias opcionales (ajo en polvo, perejil, cebollín, etc.)

Modo de preparación:

1. Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños. Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos).
2. Una vez cocidas, escurre las patatas y aplástalas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré suave y sin grumos.
3. Deja enfriar ligeramente el puré de patatas y luego agrega el huevo, la harina, sal y pimienta al gusto. Si deseas, también puedes añadir ajo en polvo o hierbas como el perejil o cebollín picado para darle un toque extra de sabor.
4. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que se integren completamente y obtengas una masa homogénea.
5. Forma pequeñas bolitas con la masa y fríelas en una sartén con aceite caliente. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
6. Retira las albóndigas de patata y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Sirve las albóndigas de patata acompañadas de una ensalada fresca, arroz o una salsa de tomate casera para un plato completo y sabroso.
• Si te sobra masa, puedes refrigerarla durante un día o dos antes de freír las albóndigas.
• Las albóndigas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, simplemente fríelas nuevamente por unos minutos.

Variantes:

• Albóndigas de patata con queso: Añade trozos de queso mozzarella dentro de cada bolita de patata para un corazón derretido y delicioso.
• Albóndigas de patata al horno: Si prefieres una opción más ligera, hornea las albóndigas en lugar de freírlas. Colócalas en una bandeja de horno y cocínelas a 180°C durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
• Albóndigas de patata con carne: Mezcla el puré de patatas con carne picada para obtener una versión más contundente y llena de proteínas.

Preguntas frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo hacer las albóndigas sin huevo?
Sí, puedes sustituir el huevo por puré de manzana o incluso un poco de leche. Sin embargo, el huevo ayuda a que la masa se mantenga unida, por lo que necesitarás algo que aporte estructura.

2. ¿Cómo puedo hacer que las albóndigas queden más crujientes?
Para obtener una textura más crujiente, asegúrate de freír las albóndigas a fuego medio-alto y no moverlas demasiado durante el proceso de fritura.

3. ¿Puedo congelar las albóndigas de patata?
Sí, puedes congelar las albóndigas antes de freírlas. Colócalas en una bandeja en una sola capa y congélalas. Una vez congeladas, guárdalas en una bolsa de congelación por hasta 3 meses.

4. ¿Puedo hacer las albóndigas sin harina?
Sí, puedes omitir la harina y usar pan rallado o incluso almidón de maíz si prefieres una opción sin gluten.